Ingredientes
PARA LA CORTE DE PIE
HARINA 00
330 gramos
MANTEQUILLA FR\u00cdA
210 gramos
AGUA FR\u00cdA
120ml
VINAGRE DE MANZANA
10ml
AZ\u00daCAR GLAS
10 gramos
SAL
6 gramos
PARA EL RELLENO
CEREZAS SIN HUESO
700 gramos
AZ\u00daCAR GLAS
130 gramos
MAICENA
20 gramos
LIM\u00d3N RALLADO)
1
MANTEQUILLA DERRETIDA
20 gramos
SAL
1 pizca
COMPLETAR
YEMA DE HUEVO
1
CASCADA
probar
AZ\u00daCAR GLAS
Aproximadamente 20 gramos
TAMBI\u00c9N LOS NECESITAS
HARINA
probar
MANTECA
probar
La tarta de cerezas es un postre sencillo y delicioso de origen americano, perfecto para finalizar una comida en cualquier ocasi\u00f3n. Al igual que su variante oto\u00f1al con manzanas, la tarta de manzana, esta espectacular tarta est\u00e1 elaborada con dos capas de arom\u00e1tica masa quebrada que envuelven un suave relleno de cerezas frescas, aromatizadas con ralladura de lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Es un postre que se ha vuelto ic\u00f3nico, en Estados Unidos y en el resto del mundo, tambi\u00e9n gracias a la serie de televisi\u00f3n de culto de los noventa Twin Peaks de David Lynch: era, de hecho, el pastel favorito del agente Dale Cooper. , personaje protagonista de la historia, quien sol\u00eda consumirlo con una taza de caf\u00e9 americano caliente.<\/p>\n\n\n\n
La preparaci\u00f3n es muy sencilla: una vez hecha la base de la tarta, mezclando harina, mantequilla fr\u00eda, az\u00facar, sal, agua y vinagre de manzana, ser\u00e1 necesario colocarla en el frigor\u00edfico durante una hora; Mientras tanto, se deshuesan las cerezas, se aromatizan con la ralladura de un lim\u00f3n y luego se combinan con almid\u00f3n de ma\u00edz, az\u00facar y mantequilla derretida, para obtener un relleno compacto y no demasiado acuoso.<\/p>\n\n\n\n
Una vez rellena la base y cubierta con un segundo disco de bris\u00e9e, se pincela la superficie con una yema de huevo, se bate con una gota de agua y luego se espolvorea con az\u00facar granulada. S\u00f3lo queda hornear a 190\u00b0C durante 50 minutos: el resultado es un bizcocho con una corteza crujiente fabulosa y un interior tierno y derretido, que se puede disfrutar al cabo de unas 2 horas, cuando est\u00e9 muy fr\u00edo y firme.<\/p>\n\n\n\n
Una vez listo y cortado en rodajas, puedes consumirlo en el desayuno o la merienda, junto con un buen capuchino o una infusi\u00f3n humeante, pero tambi\u00e9n para una fiesta de cumplea\u00f1os, quiz\u00e1s acompa\u00f1\u00e1ndolo con una cucharada de nata montada o una bola de helado de vainilla. .<\/p>\n\n\n\n
Descubre c\u00f3mo preparar tarta de cerezas siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te gust\u00f3 esta receta, prueba tambi\u00e9n la tarta de cerezas, el pastel de cerezas, el strudel de cerezas y otros deliciosos postres con cerezas.<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo preparar pastel de cerezas
Paso 1
Enjuague las cerezas, luego retire el tallo y el hueso interno y rec\u00f3jalas en un bol grande 1.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
Condimente con la ralladura de un lim\u00f3n 2, mezcle y reserve.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
Mientras tanto, trabajar en la masa de la tarta: recoger la harina, la mantequilla fr\u00eda, el az\u00facar y la sal en el bol de la batidora de cocina.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 4
Licue por unos instantes, luego agregue el agua 4 y el vinagre.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
Licue por unos instantes m\u00e1s, hasta que la harina haya absorbido los ingredientes l\u00edquidos, luego transfiera todo a una superficie de trabajo enharinada y amase con las manos hasta obtener una masa 5. Envu\u00e9lvalo en una hoja de film transparente y d\u00e9jelo reposar en En la nevera durante 1 hora.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
Una vez pasado el tiempo necesario, coger nuevamente la masa, dividirla en dos trozos, luego extender la primera porci\u00f3n con un rodillo hasta formar un disco de aproximadamente 4 mm de espesor.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
Con el disco de masa obtenido, forrar un molde para horno de 22 cm de di\u00e1metro ya untado con mantequilla y enharinado, haciendo que los bordes sobresalgan ligeramente 7.<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
En este punto, tomar las cerezas y agregar el az\u00facar, la maicena y la mantequilla derretida 8, luego mezclar bien.<\/p>\n\n\n\n
Paso 9
Transfiera las cerezas, junto con todo su l\u00edquido de maceraci\u00f3n, a la base de masa de tarta 9.<\/p>\n\n\n\n
Paso 10
Acomoda las cerezas de manera que queden m\u00e1s concentradas en el centro, formando una especie de c\u00fapula 10.<\/p>\n\n\n\n
Paso 11
Estirar el segundo trozo de masa y cubrir el relleno 11.<\/p>\n\n\n\n
Paso 12
Retirar el exceso de pasta y sellar los bordes pellizcando con los dedos 12.<\/p>\n\n\n\n
Paso 13
Pincelamos la superficie con la yema de huevo batida junto con el agua 13.<\/p>\n\n\n\n
Paso 14
Completar con el az\u00facar granulada 14.<\/p>\n\n\n\n
Paso 15
Cuece el bizcocho en horno est\u00e1tico precalentado a 190\u00b0C durante unos 50 minutos y luego s\u00e1calo del horno cuando est\u00e9 dorado y caramelizado en la superficie. D\u00e9jelo reposar durante al menos 2 horas y luego transfi\u00e9ralo a una fuente para servir 15.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
IngredientesPARA LA CORTE DE PIEHARINA 00330 gramosMANTEQUILLA FR\u00cdA210 gramosAGUA FR\u00cdA120mlVINAGRE DE MANZANA10mlAZ\u00daCAR GLAS10 gramosSAL6 gramosPARA EL RELLENOCEREZAS SIN HUESO700 gramosAZ\u00daCAR GLAS130 gramosMAICENA20 gramosLIM\u00d3N RALLADO)1MANTEQUILLA DERRETIDA20 gramosSAL1 pizcaCOMPLETARYEMA DE HUEVO1CASCADAprobarAZ\u00daCAR GLASAproximadamente […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4996,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-4995","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4995","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4995"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4995\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4997,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4995\/revisions\/4997"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4996"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4995"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4995"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4995"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}