Ingredientes
BERENJENA GRANDE
1
ALMENDRAS BLANQUEADAS
80 gramos
QUESO PARMESANO RALLADO
50 gramos
ALBAHACA FRESCA
4-5 hojas
AJO
1 diente
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
probar
SAL
probar
PIMIENTA NEGRA
probar
C\u00f3mo preparar pesto de berenjena
Paso 1
Colocar la berenjena en una bandeja para horno.
1
y cocinar en el horno a 200\u00b0C durante 50 minutos. Alternativamente puedes cocinarlo en la freidora a 200\u00b0C durante 25 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
Para comprobar que la berenjena est\u00e1 cocida en su punto adecuado, haz la prueba del tenedor: si puede penetrar significa que la berenjena est\u00e1 cocida.
2
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
Abre la berenjena por el centro y d\u00e9jala enfriar.
3
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 4
Pon en la batidora la berenjena con la albahaca fresca, las almendras, el ajo, el parmesano rallado, la sal, la pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
4
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
Mezclar hasta que est\u00e9 suave
5
: en funci\u00f3n de la consistencia deseada puedes decidir si a\u00f1adir un poco m\u00e1s de aceite, as\u00ed obtendr\u00e1s un pesto de berenjena m\u00e1s cremoso.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
Lic\u00faa nuevamente hasta obtener una consistencia suave y homog\u00e9nea.
6
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
Tu pesto de berenjenas est\u00e1 listo
7
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
Si quieres servirlo sobre crostini, corta las rebanadas de pan y tu\u00e9stalas en el horno durante 10 minutos. Untar el pesto de berenjena y disfruta<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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