{"id":4888,"date":"2024-07-27T15:55:05","date_gmt":"2024-07-27T15:55:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/?p=4888"},"modified":"2024-07-27T15:55:05","modified_gmt":"2024-07-27T15:55:05","slug":"como-hacer-un-delicioso-pastel-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/?p=4888","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer un delicioso pastel de chocolate"},"content":{"rendered":"\n

INGREDIENTES:<\/p>\n\n\n\n

PARA UN TORTA DE 2 CAPAS Y 8 PULGADAS.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes para el pastel del diablo:<\/p>\n\n\n\n

1 \u00bd taza (195 g) de harina para reposter\u00eda<\/p>\n\n\n\n

1 \u2153 taza (295 g) de az\u00facar superfina (de r\u00e1pida disoluci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n

\u00bd taza (60 g) de cacao procesado holand\u00e9s en polvo<\/p>\n\n\n\n

\u00be cucharadita (4 g) de bicarbonato de sodio<\/p>\n\n\n\n

\u00bc cucharadita (2 g) de sal<\/p>\n\n\n\n

\u00bd taza (115 g) de mantequilla fr\u00eda sin sal cortada en trozos<\/p>\n\n\n\n

\u00bd taza (125 ml) de caf\u00e9 fuerte y caliente<\/p>\n\n\n\n

\u00bd taza (125 ml) de leche<\/p>\n\n\n\n

1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla<\/p>\n\n\n\n

2 huevos grandes, a temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO DE FUDGE:<\/p>\n\n\n\n

340 g (12 oz) de chocolate semidulce, picado<\/p>\n\n\n\n

425 ml (1 \u00be) de \u200b\u200btaza de crema batida<\/p>\n\n\n\n

125 ml (\u00bd taza) de crema agria<\/p>\n\n\n\n

3 ml (\u00bd) de cucharadita de extracto de vainilla<\/p>\n\n\n\n

1 pizca de sal<\/p>\n\n\n\n

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M\u00c9TODO:<\/p>\n\n\n\n

INSTRUCCIONES PARA HORNEAR EL TORTO:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Para el pastel, precaliente el horno a 180 \u00baC (350 \u00baF). Engrase 2 moldes para pastel de 8 pulgadas y cubra las bases con papel pergamino. Espolvoree los lados de los moldes con harina, retirando el exceso de harina.<\/li>\n\n\n\n
  2. Tamice la harina, el az\u00facar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un taz\u00f3n grande o en el taz\u00f3n de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. A\u00f1ade la mantequilla cortada en cubitos (si est\u00e1 en un bol grande, utiliza batidoras el\u00e9ctricas) hasta que la mezcla quede como una migaja fina (con la textura de pan rallado fino) y no se vean trozos grandes de mantequilla.<\/li>\n\n\n\n
  3. Mezcla el caf\u00e9 caliente, la leche y la vainilla y a\u00f1\u00e1delo todo de una vez a la mezcla de harina, mezclando hasta que quede suave. Rompe los huevos en un plato peque\u00f1o y revu\u00e9lvelos con un tenedor y luego a\u00f1\u00e1delos a la masa, mezclando nuevamente a velocidad media hasta que quede suave (la masa quedar\u00e1 muy fluida). Divide la masa de manera uniforme entre los moldes preparados y golp\u00e9alos sobre la mesada para eliminar las burbujas.<\/li>\n\n\n\n
  4. Hornea los pasteles durante unos 30 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Deja enfriar los pasteles durante 20 minutos en sus moldes, luego col\u00f3calos sobre una rejilla para enfriar completamente a temperatura ambiente. Los pasteles se pueden hornear con un d\u00eda de anticipaci\u00f3n, envolver y almacenar a temperatura ambiente antes de glasearlos.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    INSTRUCCIONES PARA EL GLASEADO DE FUDGE:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Para el glaseado, coloca el chocolate y la crema en un recipiente de metal y col\u00f3calo sobre una olla con agua apenas hirviendo. Revuelve el chocolate y la crema de vez en cuando y con cuidado hasta que todo el chocolate se haya derretido y la mezcla est\u00e9 suave. Retira el recipiente del fuego y a\u00f1ade la crema agria, la vainilla y la sal mientras bates. Deja que la mezcla se enfr\u00ede por completo a temperatura ambiente, revuelve de vez en cuando (puedes enfriar la mezcla solo unos minutos para que comience a cuajar y luego dejar que contin\u00fae enfri\u00e1ndose naturalmente a temperatura ambiente). Una vez que se haya enfriado hasta obtener una consistencia m\u00e1s espesa, bate a mano para espesar hasta que tenga una consistencia untable (no batas en\u00e9rgicamente ni con batidores el\u00e9ctricos).<\/li>\n\n\n\n
    2. Coloca las primeras capas de pastel en el plato para servir y, si es necesario, recorta el pastel para nivelarlo. Extiende una capa generosa de glaseado sobre la parte superior del pastel. Recorta el segundo pastel, si es necesario, y col\u00f3calo sobre la primera capa de pastel. Extiende el glaseado sobre la parte superior y luego sobre los lados del pastel, usando un movimiento circular con la esp\u00e1tula para crear un bonito dise\u00f1o. Enfr\u00ede el pastel durante al menos 2 horas o hasta que est\u00e9 listo para servir.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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