El sorbete de lim\u00f3n es un postre delicioso y refrescante , perfecto para servir en verano al final de una comida con amigos. Se ofrece habitualmente en los restaurantes para refrescar el paladar despu\u00e9s de un men\u00fa de pescado, pero se puede preparar f\u00e1cilmente en casa, con ingredientes sencillos y aut\u00e9nticos: limones, agua, az\u00facar y claras de huevo pasteurizadas.<\/p>\n\n\n\n
Te ofrecemos la versi\u00f3n de nuestra Melissa , r\u00e1pida y al alcance de todos. Para llevarlo a la mesa, basta con hervir las pieles de lim\u00f3n junto con el agua y el az\u00facar hasta obtener un alm\u00edbar, luego filtrarlo, combinarlo con el jugo exprimido de los limones y, una vez fr\u00edo, incorporarlo a la clara de huevo, ya batida hasta que est\u00e9 muy firme.<\/p>\n\n\n\n
En este punto, lo \u00fanico que tienes que hacer es dejar que el sorbete se endurezca en el congelador durante unas 4 horas , removiendo cada 30 minutos para romper los cristales de hielo. Para obtener un resultado ultracremoso, tritura todo con una batidora de cocina y luego vierte en vasos individuales. Ser\u00e1 ideal para un almuerzo festivo , como intermedio entre un plato y otro, o a la hora de la merienda , para una pausa regeneradora.<\/p>\n\n\n\n
Naturalmente, si disponemos de una heladera , bastar\u00e1 con verter la mezcla en el cestillo adecuado y dejarla funcionar durante 35-40 minutos , o hasta que el sorbete adquiera una consistencia suficientemente densa.<\/p>\n\n\n\n
Descubre c\u00f3mo preparar sorbete de lim\u00f3n siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba tambi\u00e9n el sorbete de frambuesa sin clara , el sorbete de manzana verde y el posset de lim\u00f3n .<\/p>\n\n\n\n
Consejos y variaciones
En esta preparaci\u00f3n utilizamos claras de huevo pasteurizadas , para poder consumir el sorbete con absoluta tranquilidad: la pasteurizaci\u00f3n, de hecho, es un proceso t\u00e9rmico mediante el cual es posible reducir la carga bacteriana, eliminando el riesgo de infecci\u00f3n. Puedes hacerlo en casa siguiendo nuestras instrucciones y utilizando un term\u00f3metro de cocina , o comprar claras de huevo en bricks , c\u00f3modas y listas para usar.<\/p>\n\n\n\n
Te recomendamos elegir limones procedentes de agricultura ecol\u00f3gica , libres de herbicidas y pesticidas: si los compras en el supermercado, comprueba siempre que en la etiqueta dice piel comestible .<\/p>\n\n\n\n
Nosotros adornamos el sorbete con unas hojas de menta fresca y un trozo de ralladura de lim\u00f3n, pero tambi\u00e9n puedes decorarlo con frutos secos picados, coco rallado y pepitas de chocolate blanco. Para una variante alcoh\u00f3lica , a\u00f1adir 30 ml de limoncello o una cucharada de vodka.<\/p>\n\n\n\n
Una vez listo, puedes<\/p>\n\n\n\n
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