Ingredientes (Rinde 20 Trufas)
Para el llenado:
160 g de almendras o avellanas
200 g de d\u00e1tiles Medjool, sin hueso
2 cucharadas de cacao en polvo sin az\u00facar
Avellanas enteras
1\/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de aceite de coco
Para el revestimiento:
200 g de chocolate negro (sin az\u00facar)
20 g de avellanas trituradas
Direcciones
Asar las avellanas:
Precalienta el horno a 350\u00b0F (175\u00b0C).
Extienda 260 g de avellanas en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
\u00c1salos en el horno durante unos 7-8 minutos, hasta que est\u00e9n ligeramente dorados y la piel tenga ampollas.
Envuelva las avellanas en un pa\u00f1o de cocina y fr\u00f3telas vigorosamente para quitar la mayor cantidad de piel suelta posible. Deja enfriar por completo.
Preparar el relleno:
Coloque 160 g de avellanas tostadas en un procesador de alimentos y procese durante 20-30 segundos, hasta que se desmorone.
Agrega los d\u00e1tiles deshuesados, el cacao en polvo sin az\u00facar, el aceite de coco, el extracto de vainilla y la sal. Procese hasta que la mezcla est\u00e9 combinada y pegajosa.
Formar las Trufas:
Toma una avellana entera y envu\u00e9lvela con la mezcla de d\u00e1tiles. Aplasta la mezcla entre tus manos para formar bolitas. Reservar y colocar en el frigor\u00edfico mientras se hace la cobertura.
Preparar la cobertura de chocolate:
Pica el chocolate sin az\u00facar y col\u00f3calo en un bol resistente al calor. Coloque el recipiente sobre una olla con agua hirviendo (ba\u00f1o mar\u00eda) y derrita el chocolate. Alejar del calor.
Agrega las avellanas trituradas al chocolate derretido y mezcla bien.
Cubra las trufas:
Sumerge cada bola en el chocolate derretido, asegur\u00e1ndote de que est\u00e9 completamente cubierta.
Coloque las trufas recubiertas sobre papel pergamino para que cuajen.
Reservar en el frigor\u00edfico hasta el momento de servir.
Sirviendo sugerencias
Sirve estas trufas como postre o merienda dulce.
Comb\u00ednalo con una taza de caf\u00e9 o t\u00e9 para disfrutar de un delicioso placer.
Consejos de cocina
Aseg\u00farese de que los d\u00e1tiles est\u00e9n blandos; si est\u00e1n duras, rem\u00f3jalas en agua tibia durante 10 minutos antes de usarlas.
Utilice chocolate de buena calidad y sin az\u00facar para la cobertura para realzar el sabor.
Beneficios nutricionales
Los d\u00e1tiles aportan dulzura natural y son una buena fuente de fibra y vitaminas.
Las avellanas y las almendras ofrecen grasas y prote\u00ednas saludables.
Informaci\u00f3n diet\u00e9tica
Sin gluten
Sin az\u00facar
Se puede hacer vegano utilizando chocolate sin l\u00e1cteos ni az\u00facar.
Consejos de almacenamiento
Guarde las trufas en un recipiente herm\u00e9tico en el refrigerador hasta por 1 semana.
Para un almacenamiento m\u00e1s prolongado, congele las trufas y descong\u00e9lelas antes de servir.
Por qu\u00e9 te encantar\u00e1 esta receta
Estas trufas son una alternativa sana y deliciosa a los chocolates tradicionales.
Son f\u00e1ciles de hacer y perfectos para regalar o compartir.
La combinaci\u00f3n de d\u00e1tiles, nueces y chocolate es sencillamente irresistible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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