INGREDIENTES
2 1\/2 tazas de harina para todo uso
1 1\/2 tazas de az\u00facar
1 cucharada de polvo para hornear
1\/2 cucharadita de sal
1\/2 taza de aceite vegetal
7 yemas de huevo
3\/4 taza de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de 1 lim\u00f3n (opcional)
7 claras de huevo
1\/2 cucharadita de cr\u00e9mor t\u00e1rtaro
1\/2 taza de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n
Aseg\u00farate de batir las claras hasta que se formen picos r\u00edgidos para lograr la textura ligera y esponjosa caracter\u00edstica de un bizcocho de gasa. Luego agregue suavemente los ingredientes secos para mantener la masa suave.
Paso 1<\/p>\n\n\n\n
Precalienta el horno a 175\u00b0C (350\u00b0F) y coloca la rejilla en el centro del horno.
Paso 2<\/p>\n\n\n\n
En un bol grande, mezcle la harina, el az\u00facar, el polvo para hornear y la sal.
Paso 3<\/p>\n\n\n\n
Agregue el aceite, las yemas de huevo, el agua, el extracto de vainilla y la ralladura de lim\u00f3n (si se usa) a la mezcla de ingredientes secos. Batir bien hasta obtener una mezcla tersa y homog\u00e9nea.
Etapa 4<\/p>\n\n\n\n
En otro bol limpio y seco, batir las claras junto con el cr\u00e9mor t\u00e1rtaro hasta que est\u00e9n espumosas. Luego agregue gradualmente el az\u00facar y contin\u00fae batiendo hasta que se formen picos r\u00edgidos.
Paso 5<\/p>\n\n\n\n
Con movimientos delicados y envolventes incorporamos las claras batidas a la mezcla de yemas y harina. Tenga cuidado de no mezclar demasiado para mantener la ligereza del bizcocho.
Paso 6<\/p>\n\n\n\n
Vierta la mezcla en un molde para pasteles desmontable (preferiblemente sin engrasar) y nivele encima.
Paso 7<\/p>\n\n\n\n
Hornee en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, \u00e9ste salga limpio.
Paso 8<\/p>\n\n\n\n
Una vez cocido, retiramos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar boca abajo. Esto ayuda a mantener su textura esponjosa.
Paso 9<\/p>\n\n\n\n
Una vez que el pastel est\u00e9 completamente fr\u00edo, pasa un cuchillo por el borde del molde para aflojarlo y luego ret\u00edralo con cuidado del molde.
Paso 10<\/p>\n\n\n\n
Si lo deseas, puedes decorar el bizcocho con az\u00facar glas espolvoreado por encima o con fruta fresca.<\/p>\n\n\n\n
\u00a1Listo! Ya tienes un delicioso bizcocho de gasa listo para disfrutar. \u00a1Espero que os resulte delicioso!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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