Ingredientes :
2 berenjenas, cortadas en rodajas
1 cucharadita de sal
1 cebolla, finamente picada
Aceite de oliva
1 pimiento verde, picado
3 dientes de ajo, picados
1 tomate, picado
Pimienta negra, al gusto.
1 cucharada de pasta de tomate
Albahaca fresca, picada
piment\u00f3n, al gusto
100 g de queso (mozzarella u otro), rallado
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
ver la continuaci\u00f3n en la p\u00e1gina siguiente Ingredientes:
2 berenjenas, cortadas en rodajas
1 cucharadita de sal
1 cebolla, finamente picada
Aceite de oliva
1 pimiento verde, picado
3 dientes de ajo, picados
1 tomate, picado
Pimienta negra, al gusto.
1 cucharada de pasta de tomate
Albahaca fresca, picada
piment\u00f3n, al gusto
100 g de queso (mozzarella u otro), rallado<\/p>\n\n\n\n
Preparare le melanzane:
Iniziate tagliando le melanzane a fette. Disporli su una teglia, cospargerli di sale e lasciarli riposare per 20-30 minuti. Questo processo aiuta ad eliminare l\u2019umidit\u00e0 e l\u2019amarezza. Poi sciacquateli e asciugateli con carta assorbente.
Soffriggere le verdure:
Scaldare una buona quantit\u00e0 di olio d\u2019oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e il peperone verde e far rosolare finch\u00e9 non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere l\u2019aglio tritato e cuocere per un altro minuto, assicurandosi che l\u2019aglio non bruci.
Aggiungere i pomodori e i condimenti:
Aggiungere nella padella i pomodorini tagliati a pezzi e il concentrato di pomodoro. Condire con pepe nero, paprika e un po\u2019 di sale se necessario. Lasciare cuocere il composto per qualche minuto finch\u00e9 i pomodori non si saranno sfaldati e la salsa si sar\u00e0 leggermente addensata.
Prepararsi per la cottura:
Preriscaldare il forno a 190\u00b0C (375\u00b0F). In una pirofila disponete le fette di melanzane in un unico strato. Distribuire il composto di verdure sulle melanzane. Cospargere con basilico tritato.
Cuocere le melanzane al forno:
Ricoprire le melanzane con formaggio grattugiato. Metti la pirofila nel forno e cuoci per circa 25-30 minuti, o fino a quando le melanzane saranno tenere e il formaggio sar\u00e0 pieno di bolle e dorato.
Suggerimenti per l\u2019accompagnamento:
Servite queste melanzane al forno calde, idealmente accompagnate da crostini di pane o su un letto di pasta o riso cotti.<\/p>\n\n\n\n
vedere il seguito alla pagina successiva<\/p>\n\n\n\n
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