Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
**Para la base crujiente:**
\u2013 200 g de galletas secas (como digestivas u otras galletas secas)
\u2013 100 g de mantequilla derretida<\/p>\n\n\n\n
**Para el relleno de pistacho:**
\u2013 250 g de queso untable como mascarpone o Philadelphia
\u2013 200 ml de nata para montar fresca
\u2013 100 g de az\u00facar glas
\u2013 150 g de crema de pistacho
\u2013 Ralladura de 1 lim\u00f3n (opcional)
\u2013 Picada pistachos al gusto para decorar<\/p>\n\n\n\n
1. **Preparaci\u00f3n de la base:**
\u2013 Pica finamente las galletas secas con una batidora o col\u00f3calas en una bolsa y trit\u00faralas con un rodillo hasta obtener una consistencia fina.
\u2013 En un bol mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla suave.
\u2013 Distribuir la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable (de unos 20-22 cm de di\u00e1metro), nivel\u00e1ndola bien con el dorso de una cuchara. Refrigera mientras preparas el relleno.<\/p>\n\n\n\n
2. **Preparaci\u00f3n del relleno de pistacho:**
\u2013 En un bol grande, mezcla el queso de untar con el az\u00facar glas y la crema de pistacho hasta obtener una mezcla tersa y homog\u00e9nea. Tambi\u00e9n puedes agregar ralladura de lim\u00f3n para darle un toque fresco si lo deseas.
\u2013 En otro bol, bata la nata fresca hasta que se formen picos suaves.
\u2013 Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de queso y pistacho, mezclando con movimientos de abajo hacia arriba para mantener la consistencia suave.<\/p>\n\n\n\n
3. **Montaje del bizcocho:**
\u2013 Vierte la mezcla de crema de pistacho sobre la base de galleta del molde, nivel\u00e1ndola con una esp\u00e1tula.
\u2013 Tapar el molde con film transparente y dejar reposar en el frigor\u00edfico al menos 4-6 horas, preferiblemente toda la noche, para que el bizcocho se solidifique y los sabores se mezclen bien.<\/p>\n\n\n\n
4. **Servicio:**
\u2013 Antes de servir, espolvorea la superficie del pastel con pistachos picados o en hojuelas para decorar.
\u2013 Retire con cuidado el c\u00edrculo del molde desmontable y transfiera el pastel a un plato para servir.<\/p>\n\n\n\n
Este bizcocho fr\u00edo de pistacho sin horno es perfecto para servir en los d\u00edas calurosos o como postre elegante para ocasiones especiales. La base crujiente contrasta perfectamente con la cremosidad del relleno de pistacho, convirti\u00e9ndolo en un placer para el paladar. \u00a1Disfrute de su comida!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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