Ingredientes para el bizcocho
210 gr. De harina
210 gr. de az\u00facar
6 huevos
1 cda. de esencia de vainilla
Preparaci\u00f3n del Pastel de Merengue y dulce de leche de durazno
Para la preparaci\u00f3n usaremos una batidora o la haremos manualmente, colocando y batiendo en un bol los huevos, el az\u00facar y la esencia de vainilla.<\/p>\n\n\n\n
Si lo hacemos en la batidora, batiremos durante unos 15 minutos hasta obtener una mezcla suave que doblar\u00e1 su volumen.
Si lo hacemos manualmente batiremos tambi\u00e9n durante 15 minutos o m\u00e1s hasta obtener una mezcla muy espumosa y voluminosa.
Luego agregamos la harina poco a poco y la integramos con movimientos envolventes.
Precalentamos el horno a 180\u00ba C.
Paso siguiente, introducimos un molde o molde para tartas previamente enmantecado y enharinado. Tambi\u00e9n podemos utilizar papel de horno durante la cocci\u00f3n para evitar que se pegue.
Lo cocinamos durante unos 30 minutos hasta que se dore.
Finalmente una vez cocido lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente para luego desmoldar.
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Para los merengues:
100 gr. Claras de huevo (a temperatura ambiente)
200 gr. de az\u00facar
1\/2 cdta. de levadura
1 1\/2 maicena
Preparaci\u00f3n
Comencemos colocando en un recipiente grande el az\u00facar, la f\u00e9cula de ma\u00edz y la levadura, mezclando los ingredientes.<\/p>\n\n\n\n
Luego agrega las claras y bate hasta obtener una consistencia espesa, continuando agregando los ingredientes secos poco a poco hasta que se forme un merengue firme.
Posteriormente, sobre una bandeja de horno le damos forma de disco circular y hacemos peque\u00f1os merengues.
Precalentamos el horno a 150\u00ba C e introducimos la bandeja con los merengues, dejamos a esa temperatura los primeros 5 minutos y luego bajamos a 100\u00ba C y dejamos 1 hora de cocci\u00f3n aproximadamente.
Para el montaje
ingredientes
500 gr. de Dulce de leche
500 ml. de crema de leche
4 cucharadas. de az\u00facar
1 lata de Duraznos en Alm\u00edbar
c\/c Flores comestibles (para decoraci\u00f3n)
Armado:
Primero cortamos el bizcocho en 3 capas.
Luego en un bol con agua y hielo batir la nata fr\u00eda con el az\u00facar hasta que quede bien firme.
Siguiente paso, en un plato grande y llano comenzamos colocando una capa de bizcocho.
Preparamos generosamente la siguiente capa con dulce de leche.
Luego otra capa de bizcocho y luego una capa de nata montada.
A continuaci\u00f3n a\u00f1adimos los merengues troceados y tambi\u00e9n unos melocotones troceados.
Seguimos con otra capa de bizcocho, cubrimos con el resto de la nata montada y decoramos con merengues, melocotones cortados en cuartos y flores comestibles al gusto.<\/p>\n\n\n\n
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