500 g de harina
200 ml de leche
1 cubo de levadura fresca o 1 paquete de levadura seca
50 g de az\u00facar
5 yemas de huevo
60 g de mantequilla blanda
1 pizca(s) de sal
1 cucharadita de piel de lim\u00f3n rallada
Aceite para fre\u00edr, 1 litro, o 1 kg de grasa para fre\u00edr,
n. B. Mermelada para el relleno<\/p>\n\n\n\n
Primero ponemos la harina en un bol y hacemos un hueco en el medio. Calienta la leche hasta que est\u00e9 tibia. Agrega la levadura y disu\u00e9lvela con 1 cucharadita de az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n
A continuaci\u00f3n, vierte la leche con levadura en la cavidad, tapa y deja reposar en un lugar c\u00e1lido durante unos 10 minutos.
Luego a\u00f1ade a la masa previa el resto del az\u00facar, la yema de huevo, la mantequilla, la sal y la piel de lim\u00f3n y amasa. Tapar y dejar reposar en un lugar c\u00e1lido hasta que la masa haya duplicado su volumen (aprox. 30 minutos).<\/p>\n\n\n\n
Luego amasa vigorosamente la masa, c\u00f3rtala por la mitad y dale forma de 2 rollos. Luego dividir en 6 partes iguales, formar bolitas y tapar y dejar reposar por otros 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Ahora caliente el aceite o la grasa a 180 \u00b0C. Fre\u00edr las bolitas de masa en porciones, volte\u00e1ndolas a medida que avanzas. Retirar, escurrir y dejar enfriar (preferiblemente sobre pa\u00f1os de cocina).<\/p>\n\n\n\n
Llena la mermelada en una manga pastelera con una peque\u00f1a boquilla perforada, p\u00e9gala en el costado de los donuts\/donuts y rell\u00e9nalas con mermelada.<\/p>\n\n\n\n
Espolvorea los donuts con az\u00facar glass o, si a\u00fan est\u00e1n ligeramente calientes, enr\u00f3llalos en az\u00facar normal.
Nota: Como relleno se puede utilizar mermelada de cerezas o ciruelas. El ponche de huevo tambi\u00e9n ofrece una deliciosa variedad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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