Ingredientes de masa quebrada
: 200 g
de harina
de almendras 300 g de harina
90 g de yemas de huevo
200 g de margarina
Aroma de almendras
200 g de az\u00facar glas
1 pizca de sal
1 pizca de levadura<\/p>\n\n\n\n
Relleno:
500 g de ricota
100 g de az\u00facar
2 cucharadas de ron
100 g de chocolate negro 60%
1 huevo (para pintar)<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n
\u00bfC\u00f3mo hacer la tarta de ricotta y chocolate?
M\u00e9todo cl\u00e1sico
Mezclar el az\u00facar, la harina de almendras y la harina tamizada con la levadura. Col\u00f3quelo sobre una superficie de trabajo y cree una fuente en el centro. A\u00f1ade las yemas de huevo, la margarina cortada en trozos, el aroma de almendras y una pizca de sal. Amasar con las yemas de los dedos, luego con las manos r\u00e1pidamente hasta obtener una masa suave y homog\u00e9nea.<\/p>\n\n\n\n
Con la Thermomix,
ponemos en el vaso la harina, la harina de almendras, la levadura y el az\u00facar durante 3 segundos\/vel 3. A\u00f1adimos el resto de ingredientes durante 20 segundos\/vel 5.<\/p>\n\n\n\n
El resto para los 2 procedimientos
Formar una bola con la masa y colocarla en el frigor\u00edfico en un pa\u00f1o limpio o en film transparente durante al menos 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Rompe el chocolate.<\/p>\n\n\n\n
Tamizar la ricota y mezclarla con el az\u00facar y el ron con una cuchara. Agrega el chocolate, cubre con film transparente y guarda en el frigor\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n
Untar con mantequilla un molde para bizcocho de 24 cm. Precalienta el horno a 180 grados.<\/p>\n\n\n\n
Saca la masa del frigor\u00edfico y am\u00e1sala ligeramente (reserva un trozo para las rayas decorativas). Sobre una tabla de reposter\u00eda ligeramente enharinada, extiende la masa y forra el fondo y los bordes del molde, pinch\u00e1ndolo con un tenedor. Completar con el relleno de ricotta. Estirar la masa reservada, cortarla en tiras y decorar con ella el bizcocho.<\/p>\n\n\n\n
Batir un huevo y pincelar la superficie de las tiras. Hornear a 180 grados durante unos 35\/40 minutos. La superficie debe dorarse. Retirar la tarta de ricota y chocolate del horno. Dejar enfriar y servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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