Ingredientes:
Para la corteza de pistacho:
1 taza de pistachos sin c\u00e1scara, finamente molidos
1\/2 taza de galletas Graham
molidas 1\/4 taza de az\u00facar granulada
1\/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
Para la capa de queso crema con lim\u00f3n:
16 onzas de queso crema, temperatura ambiente
1 \/2 taza de az\u00facar granulada
2 huevos grandes
1\/4 taza de crema espesa
2 cucharadas de jugo de lim\u00f3n
1 cucharada de ralladura de lim\u00f3n
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la capa de mousse aireada de frambuesas:
1 taza de frambuesas, licuadas y coladas<\/p>\n\n\n\n
Instrucciones:
Precalienta el horno a 175\u00b0C (350\u00b0F). Mezcle los ingredientes para la corteza de pistacho y presi\u00f3nelos en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. Cocine por 10 minutos. Dejar enfriar por completo.
Para la capa de queso crema con lim\u00f3n, bate el queso crema y el az\u00facar hasta que quede suave. Agrega los huevos uno a la vez, luego agrega la crema, el jugo de lim\u00f3n, la ralladura de lim\u00f3n y la vainilla. Vierta sobre la base enfriada.
Cocine por 25 minutos o hasta que est\u00e9 bien cocido. Deje enfriar completamente y luego enfr\u00ede durante 1 hora.
Para la mousse de frambuesa, combine el pur\u00e9 de frambuesa, el az\u00facar y la gelatina disuelta. Incorpora suavemente la crema batida. Repartir sobre la capa de queso crema fr\u00edo. Refrigere hasta que cuaje, aproximadamente 2 horas.
Antes de servir, decora con frambuesas frescas, nata montada, pistachos picados, coulis de frambuesa y ralladura de lim\u00f3n.
<\/p>\n\n\n\n
1\/2 taza de az\u00facar granulada
1 1\/2 cucharaditas de gelatina, disuelta en 2 cucharadas de agua
1 taza de crema batida hasta que est\u00e9 suave
Para cubrir:
Frambuesas frescas
Crema batida
Pistachos picados
Coulis de frambuesas
Ralladura de lim\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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