Ingredientes:
Relleno de cereza:
2 tazas de cerezas frescas, sin hueso
\u2153 taza de az\u00facar
1 cucharada de ralladura de lim\u00f3n fresco
1 cucharada de jugo de lim\u00f3n
7 cucharadas de agua, divididas
3 cucharadas de maicena
Relleno de queso crema:
8 onzas de queso crema ablandado
\u2153 taza de az\u00facar
1 cucharadita de jugo de lim\u00f3n
1 cucharadita de extracto de vainilla
Adicional:
12 envoltorios de rollitos de huevo
2+ tazas de aceite vegetal, para fre\u00edr
\u00bc de taza de az\u00facar en polvo, para espolvorear
Instrucciones:
Prepara el relleno de cereza:
En una cacerola peque\u00f1a a fuego medio, combine las cerezas, el az\u00facar, 3 cucharadas de agua, la ralladura de lim\u00f3n y el jugo de lim\u00f3n. Llevar a ebullici\u00f3n y cocinar durante 3-4 minutos.
Mezcle las 4 cucharadas de agua restantes con maicena hasta que quede suave, luego agregue la mezcla de cerezas. Contin\u00fae cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Prepara el relleno de queso crema:
En un taz\u00f3n mediano, bata el queso crema con una batidora de mano hasta que quede esponjoso, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Agrega el az\u00facar, el extracto de vainilla y el jugo de lim\u00f3n. Batir durante 2 minutos m\u00e1s hasta que quede suave y cremoso.
Armar los rollitos de huevo:
Coloca los envoltorios de los rollitos de huevo. Coloque un par de cucharadas de la mezcla de queso crema en el centro de cada envoltorio, seguido de una cucharada colmada de relleno de cereza.
Humedece los bordes del envoltorio con agua (esto ayuda a sellar los bordes). Dobla los lados sobre el relleno, luego enrolla firmemente desde el frente hacia atr\u00e1s.
Fre\u00edr los rollitos de huevo:
Calienta el aceite vegetal en una sart\u00e9n grande o sart\u00e9n a 375\u00b0F.
Fre\u00edr los rollitos en tandas, unos pocos a la vez, volte\u00e1ndolos ocasionalmente, hasta que est\u00e9n dorados por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Transfiera los rollitos de huevo fritos a un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
Atender:
Espolvoree los rollitos de huevo calientes con az\u00facar en polvo justo antes de servir.
Tiempo de preparaci\u00f3n: 20 minutos
Tiempo de cocci\u00f3n: 10 minutos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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