{"id":3416,"date":"2024-06-06T15:04:37","date_gmt":"2024-06-06T15:04:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/?p=3416"},"modified":"2024-06-06T15:04:37","modified_gmt":"2024-06-06T15:04:37","slug":"pastel-de-rosas-la-receta-del-delicioso-y-espectacular-postre-de-mantua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/?p=3416","title":{"rendered":"Pastel de rosas: la receta del delicioso y espectacular postre de Mantua"},"content":{"rendered":"\n

Ingredientes<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
450 gramos<\/h5>\n\n\n\n
leche<\/h5>\n\n\n\n
150ml<\/h5>\n\n\n\n
az\u00facar en polvo<\/h5>\n\n\n\n
50 gramos<\/h5>\n\n\n\n
Manteca<\/h5>\n\n\n\n
50 gramos<\/h5>\n\n\n\n
Levadura de cerveza deshidratada<\/h5>\n\n\n\n
7 gramos<\/h5>\n\n\n\n
No<\/h5>\n\n\n\n
3<\/h5>\n\n\n\n
\u00d7<\/h5>\n\n\n\n
Sal<\/h5>\n\n\n\n
3 gramos<\/h5>\n\n\n\n
Extracto de vainilla<\/h5>\n\n\n\n
1 cucharadita<\/h5>\n\n\n\n
Naranja<\/h5>\n\n\n\n
1<\/h5>\n\n\n\n
para la crema de mantequilla<\/h5>\n\n\n\n
Manteca<\/h5>\n\n\n\n
120 gramos<\/h5>\n\n\n\n
az\u00facar en polvo<\/h5>\n\n\n\n
120 gramos<\/h5>\n\n\n\n
naranjas<\/h5>\n\n\n\n
2<\/h5>\n\n\n\n
en conclusi\u00f3n<\/h5>\n\n\n\n
az\u00facar en polvo<\/h5>\n\n\n\n
sabe bien<\/h5>\n\n\n\n
Tu tambi\u00e9n los necesitas<\/h5>\n\n\n\n
Aceite de oliva virgen extra<\/h5>\n\n\n\n
sabe bien<\/h5>\n\n\n\n
Manteca<\/h5>\n\n\n\n
sabe bien<\/h5>\n\n\n\n
Harina<\/h5>\n\n\n\n
sabe bien<\/h5>\n\n\n\n
La tarta de rosas o pastel de rosas es una tarta de masa madre suave y deliciosa procedente de Mantua. Se trata de una especie de masa de brioche que se rellena generosamente con una rica crema de mantequilla y, una vez enrollada y luego dividida en muchos peque\u00f1os cilindros para colocarlos en posici\u00f3n vertical en un molde, visualmente se asemeja a un espectacular ramo de flores.<\/h5>\n\n\n\n
Hacerlo es m\u00e1s f\u00e1cil de lo que puedas imaginar. Simplemente prepare la masa mezclando los huevos con harina Manitoba, az\u00facar, levadura de cerveza deshidratada, leche y varios aromas en el bol de la batidora planetaria.<\/h5>\n\n\n\n
Despu\u00e9s de levar, se extiende hasta formar un rect\u00e1ngulo fino, se espolvorea con la mezcla de mantequilla y az\u00facar y luego se enrolla formando un cilindro para cortarlo en rodajas con un cuchillo afilado.<\/h5>\n\n\n\n
En este punto basta con colocar los bollos obtenidos en un molde, esperar a que se combinen con la segunda levadura y luego meter el bizcocho al horno hasta que est\u00e9 dorado y fragante. El resultado es un postre refinado y sorprendente que puede espolvorearse con una fina capa de az\u00facar glas y servirse como snack o como exquisito final de una comida.<\/h5>\n\n\n\n
Si quieres, puedes envolver la base del pastel con una cinta de colores y regal\u00e1rsela a tu mam\u00e1 en su d\u00eda especial, o colocarla en el centro de la mesa en una cena informal con amigos, e invitar a cada invitado a quitar la suya propia\u201d. yema\u201d con las manos.<\/h5>\n\n\n\n
Aprende a hacer pastel de rosas con instrucciones y consejos paso a paso. Si te gust\u00f3 esta receta, prueba la versi\u00f3n de fresa o la versi\u00f3n sin mantequilla.<\/h5>\n\n\n\n

C\u00f3mo preparar pastel de rosas<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Recoge la harina Manitoba, los huevos, la levadura de cerveza deshidratada, la leche y el az\u00facar 1 en el bol de la batidora planetaria y empieza a trabajar con el gancho a baja velocidad.<\/h5>\n\n\n\n
paso 2<\/h5>\n\n\n\n
Luego agrega la piel de naranja rallada y el extracto de vainilla 2 y contin\u00faa amasando durante unos 10 minutos.<\/h5>\n\n\n\n
paso 3<\/h5>\n\n\n\n
En este punto a\u00f1ade sal 3.<\/h5>\n\n\n\n
Etapa 4<\/h5>\n\n\n\n
Por \u00faltimo, a\u00f1ade la mantequilla blanda 4. Aseg\u00farate de a\u00f1adir un trozo peque\u00f1o s\u00f3lo cuando el anterior se haya absorbido por completo.<\/h5>\n\n\n\n
Paso 5<\/h5>\n\n\n\n
Una vez que tengas una masa el\u00e1stica y dura, forma una bola, col\u00f3cala en un bol ligeramente engrasado y d\u00e9jala reposar tapada con film transparente 5 hasta que doble su volumen.<\/h5>\n\n\n\n
Paso 6<\/h5>\n\n\n\n
Pasado el tiempo de reposo, partimos la masa por la mitad y con un rodillo formamos dos rect\u00e1ngulos de aprox. 30 x 23 cm 6.<\/h5>\n\n\n\n
Paso 7<\/h5>\n\n\n\n
Prepara el relleno: Mezcla la mantequilla blanda con el az\u00facar y la piel de naranja rallada hasta obtener una consistencia cremosa 7.<\/h5>\n\n\n\n
Paso 8<\/h5>\n\n\n\n
Distribuir el relleno entre ambos rect\u00e1ngulos 8.<\/h5>\n\n\n\n
Paso 9<\/h5>\n\n\n\n
Enrolle los rect\u00e1ngulos rellenos por el lado largo (9), envu\u00e9lvalos en film transparente y col\u00f3quelos en el congelador durante unos 15 minutos: as\u00ed ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil cortarlos en rodajas.<\/h5>\n\n\n\n
Paso 10<\/h5>\n\n\n\n
Una vez que los panes est\u00e9n firmes, c\u00f3rtelos en 15 panecillos del mismo tama\u00f1o (10) con un cuchillo afilado.<\/h5>\n\n\n\n
Paso 11<\/h5>\n\n\n\n
Colocar los rollitos en un molde desmontable de 24 cm de di\u00e1metro y 11 cm de di\u00e1metro, a unos cent\u00edmetros de distancia. Forrar con mantequilla y harina y forrar el fondo con una hoja de papel de horno. Luego abre ligeramente la masa con los dedos para que tenga la forma de un capullo y d\u00e9jala crecer nuevamente.<\/h5>\n\n\n\n
Paso 12<\/h5>\n\n\n\n
Cuando la masa haya duplicado su volumen y los panecillos hayan formado 12, colocar la masa en el horno est\u00e1tico a 180 \u00b0C durante unos 30 minutos.<\/h5>\n\n\n\n
Paso 13<\/h5>\n\n\n\n
Cuando se acabe el tiempo, retiramos del horno, retiramos con cuidado la parte desmontable con cremallera y dejamos enfriar el bizcocho 13.<\/h5>\n\n\n\n
Paso 14<\/h5>\n\n\n\n
Espolvorea la superficie con az\u00facar glass 14.<\/h5>\n\n\n\n
Paso 15<\/h5>\n\n\n\n
Coloque el bizcocho de rosas en un plato para servir 15 y sirva.<\/h5>\n\n\n\n
Consejo
La receta tradicional, que hemos seguido fielmente, incluye un relleno de crema de mantequilla, que aqu\u00ed hemos aromatizado con piel de naranja rallada para darle una agradable nota c\u00edtrica.<\/h5>\n\n\n\n
Si lo deseas, puedes sustituirlo por una crema pastelera de cacao o vainilla enriquecida con fresas silvestres, o por un chantilly espolvoreado con pepitas de chocolate o pistachos picados.<\/h5>\n\n\n\n
Para un molde de 24 cm de di\u00e1metro, necesitar\u00e1s unos 15 rollos de masa de brioche del mismo tama\u00f1o. Para facilitar el horneado, recomendamos envolver los panes con el relleno.<\/h5>\n\n\n\n
C\u00fabrelas con un film transparente y col\u00f3calas en el congelador durante al menos un cuarto de hora antes de proceder al corte.<\/h5>\n\n\n\n
Para darle al bizcocho una consistencia casi tangible y hacerlo a\u00fan m\u00e1s digerible, puedes sustituir la levadura seca por levadura fresca y preparar la levadura: una masa previa que debe reposar aproximadamente 1 hora para luego agregarla al resto de los ingredientes. Se obtiene mezclando 1 cucharadita de az\u00facar, 18 g de levadura de cerveza disuelta en una gota de leche tibia y 50 g de harina (a descontar del total).<\/h5>\n\n\n\n
Almacenamiento
El bizcocho de rosas se puede conservar a temperatura ambiente, debajo de un soporte para pasteles, durante un m\u00e1ximo de 3-4 d\u00edas.<\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredientes 450 gramos leche 150ml az\u00facar en polvo 50 gramos Manteca 50 gramos Levadura de cerveza deshidratada 7 gramos No 3 \u00d7 Sal 3 gramos Extracto de vainilla 1 cucharadita […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3417,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-3416","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3416","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3416"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3416\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3418,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3416\/revisions\/3418"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3417"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3416"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3416"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3416"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}