Ingredientes:
250 g (2 tazas) de harina para todo uso
125 g (1\/2 taza) de az\u00facar granulada
125 g (1\/2 taza) de mantequilla sin sal, fr\u00eda, cortada en trozos
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Ralladura de un lim\u00f3n (opcional, para darle sabor)
Instrucciones:
Prepara la masa:<\/p>\n\n\n\n
En un taz\u00f3n grande, combine la harina, el az\u00facar y la sal.
Agrega los trozos de mantequilla fr\u00eda y m\u00e9zclalos con las yemas de los dedos o con un cortador de masa en la mezcla de harina hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
Agrega el huevo, el extracto de vainilla y la ralladura de lim\u00f3n (si se usa). Mezclar hasta que la masa se una. Evite trabajar demasiado la masa para mantener las galletas tiernas.
Enfriar la masa:<\/p>\n\n\n\n
Forma un disco con la masa, envu\u00e9lvelo en film transparente y col\u00f3calo en el frigor\u00edfico durante al menos 30 minutos. Esto hace que sea m\u00e1s f\u00e1cil extenderlo y cortarlo en formas.
Enrollar y cortar la masa:<\/p>\n\n\n\n
Precalienta el horno a 180\u00b0C (350\u00b0F).
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa fr\u00eda hasta que tenga un grosor de unos 6 mm.
Utilice cortadores de galletas para cortar la masa en las formas deseadas y coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
Hornear galletas:<\/p>\n\n\n\n
Hornee en el horno precalentado durante 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes est\u00e9n ligeramente dorados.
Retirar del horno y dejar enfriar las galletas en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfr\u00eden por completo.
Servir y disfrutar:<\/p>\n\n\n\n
Una vez enfriadas, las galletas de mantequilla est\u00e1n listas para disfrutar. Se pueden almacenar en un recipiente herm\u00e9tico hasta por una semana.
Consejos:
Puedes decorar estas galletas con una pizca de az\u00facar glas, un chorrito de chocolate o un simple glaseado.
Para variar, intente agregar una cucharadita de extracto de almendras en lugar de vainilla, o incorpore nueces finamente picadas a la masa.
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