Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
2 tazas de leche entera
1 taza de crema espesa
3\/4 taza de az\u00facar granulada
1\/2 taza de pistachos sin c\u00e1scara, finamente molidos
4 yemas de huevo grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
Pizca de sal<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9todo:<\/p>\n\n\n\n
En una cacerola mediana, combine la leche y la crema espesa. Calienta a fuego medio-bajo hasta que comience a humear pero no a hervir. Alejar del calor.
En un recipiente aparte, mezcle el az\u00facar, los pistachos molidos, las yemas de huevo, el extracto de vainilla y la sal hasta que est\u00e9n bien combinados.
Vierta lentamente la mezcla de leche tibia en la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que se cuaje.
Regresa la mezcla a la cacerola y col\u00f3cala a fuego medio. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Una vez enfriada, transfiera la mezcla a una m\u00e1quina para hacer helados y bata seg\u00fan las instrucciones del fabricante, generalmente unos 25 minutos.
Transfiera el helado a un recipiente apto para congelador y cong\u00e9lelo durante al menos 4 horas o hasta que est\u00e9 firme.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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