Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para la base de galletas:<\/p>\n\n\n\n
250 g de galletas integrales o galletas integrales
120 g de mantequilla, derretida
Para el relleno de tarta de queso:<\/p>\n\n\n\n
900 g de queso crema, temperatura ambiente
200 g de az\u00facar
4 huevos grandes, temperatura ambiente
240 ml de crema agria
1 cucharada de jugo de lim\u00f3n
2 TL Extracto de vainilla
2 cucharadas de harina
Para la compota de frutos rojos:<\/p>\n\n\n\n
300 g de frutos rojos variados (p. ej. fresas, frambuesas, ar\u00e1ndanos)
50 g de az\u00facar
Jugo de medio lim\u00f3n
1 TL Extracto de vainilla
Para la guarnici\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
moras frecas
az\u00facar en polvo
Direcciones:<\/p>\n\n\n\n
Preparando la base de galletas:
Precalienta el horno a 175\u00b0C. Engrasa un molde desmontable de 23 cm con mantequilla y cubre el fondo con papel de horno.
En un procesador de alimentos o en una bolsa para congelar con un rodillo, triture las galletas Graham o las galletas integrales hasta obtener migajas finas.
Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que est\u00e9n bien mezcladas.
Presione las migajas de galleta uniformemente en el fondo del molde desmontable preparado. Utilice una cuchara o un fondo de vaso para apisonar las migas.
Hornea la base de galletas en el horno precalentado durante 10 minutos. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno de cheesecake.
Preparando el relleno de tarta de queso:
Reducir la temperatura del horno a 160\u00b0C.
En un taz\u00f3n grande, bata el queso crema y el az\u00facar con una batidora de mano o un procesador de alimentos hasta que quede suave.
Agrega poco a poco los huevos y revu\u00e9lvelos bien con la mezcla de queso crema.
Agrega la crema agria, el jugo de lim\u00f3n, el extracto de vainilla y la harina y mezcla bien hasta obtener una mezcla suave y homog\u00e9nea.
Armar y hornear la tarta de queso:
Vierta el relleno de tarta de queso sobre la base de galleta enfriada en el molde desmontable.
Golpee ligeramente el molde desmontable sobre la superficie de trabajo para eliminar las burbujas de aire y alisar la superficie del relleno.
Hornee la tarta de queso en el horno precalentado durante unos 50 a 60 minutos o hasta que los bordes est\u00e9n firmes pero el centro a\u00fan se tambalee un poco.
Apague el horno y deje que la tarta de queso se enfr\u00ede en el horno cerrado durante 1 o 2 horas m\u00e1s antes de sacarla del horno. Esto evitar\u00e1 que la tarta de queso se colapse por la mitad.
Deje que el pastel de queso se enfr\u00ede por completo, luego refrig\u00e9relo durante al menos 4 horas o toda la noche para que se asiente y permita que se desarrollen los sabores.
Preparaci\u00f3n de la compota de frutos rojos:
En una cacerola, combine las bayas mixtas, el az\u00facar, el jugo de lim\u00f3n y el extracto de vainilla.
Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las bayas est\u00e9n suaves y la mezcla se haya espesado un poco. Ret\u00edralo del fuego y d\u00e9jalo enfriar.
Atender:
Antes de servir, retire el pastel de queso enfriado del molde desmontable y col\u00f3quelo en un plato para servir o en un soporte para pasteles.
Adorne con la compota de frutos rojos preparada y frutos rojos frescos.
Opcionalmente, espolvoree con un toque de az\u00facar en polvo para darle m\u00e1s dulzura.
\u00a1Corta la tarta de queso en trozos y s\u00edrvela para disfrutar del delicioso manjar!
Esta receta de tarta de queso de Nueva York con compota de frutos rojos es una maravillosa combinaci\u00f3n de relleno rico y cremoso de tarta de queso y compota de frutos rojos afrutada y ligeramente \u00e1cida. Es el postre perfecto para ocasiones especiales o simplemente para darte un capricho. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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