Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para los pastelitos:
1 1\/4 tazas de harina para todo uso
1 1\/2 cucharaditas de polvo para hornear
1\/4 cucharadita de sal
1\/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1 taza de az\u00facar granulada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1\/2 taza de leche entera
1\/4 taza de caf\u00e9 fuerte, enfriado
Para el glaseado de mascarpone:
8 onzas de queso mascarpone, ablandado
1 taza de crema espesa
1\/2 taza de az\u00facar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el remojo de caf\u00e9:
1\/4 taza de caf\u00e9 fuerte, enfriado
2 cucharadas de licor de caf\u00e9 (opcional)
Para quitar el polvo:
Cacao en polvo sin az\u00facar<\/p>\n\n\n\n
Direcciones:<\/p>\n\n\n\n
Precalienta el horno a 350 \u00b0F (175 \u00b0C) y cubre un molde para cupcakes con moldes para cupcakes.
En un taz\u00f3n mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal. Dejar de lado.
En un taz\u00f3n grande, bata la mantequilla y el az\u00facar hasta que est\u00e9n suaves y esponjosos. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien despu\u00e9s de cada adici\u00f3n. Incorpora el extracto de vainilla.
Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en tres partes, alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcle hasta que est\u00e9 combinado.
Agregue el caf\u00e9 preparado enfriado hasta que est\u00e9 combinado.
Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para cupcakes, llen\u00e1ndolos aproximadamente hasta dos tercios de su capacidad. Hornee durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, \u00e9ste salga limpio. Dejar enfriar por completo.
Para el remojo del caf\u00e9, mezcle el caf\u00e9 preparado y el licor de caf\u00e9 (si lo usa). Una vez que los cupcakes se hayan enfriado, use un tenedor para hacer agujeros en la parte superior de cada cupcake. Vierta la mezcla de caf\u00e9 sobre los cupcakes, dejando que se remoje.
Para hacer el glaseado de mascarpone, bata el queso mascarpone, la crema espesa, el az\u00facar en polvo y el extracto de vainilla en un taz\u00f3n grande hasta que se formen picos r\u00edgidos.
Coloca el glaseado de mascarpone sobre los cupcakes empapados y enfriados. Espolvoree con cacao en polvo sin az\u00facar antes de servir.
Tiempo de preparaci\u00f3n: 30 minutos | Tiempo de cocci\u00f3n: 20 minutos | Tiempo Total: 50 minutos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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