{"id":3042,"date":"2024-05-24T05:55:36","date_gmt":"2024-05-24T05:55:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/?p=3042"},"modified":"2024-05-24T05:55:37","modified_gmt":"2024-05-24T05:55:37","slug":"tarta-de-chocolate-con-ganache-y-costra-de-avellanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/?p=3042","title":{"rendered":"Tarta de chocolate con ganache y costra de avellanas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la tarta de chocolate:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g de chocolate negro (al menos 70% de contenido de cacao)<\/li>\n\n\n\n<li>200 gramos de mantequilla<\/li>\n\n\n\n<li>200 g de az\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li>4 huevos, separados en yema y clara<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de almendras molidas<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de harina<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de polvo para hornear<\/li>\n\n\n\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la ganache de chocolate:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 gramos de chocolate amargo<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml de sal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la corteza de avellanas:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 g de avellanas picadas<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de az\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de harina<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de mantequilla, fr\u00eda y cortada en cubos<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para decoraci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>moras frecas<\/li>\n\n\n\n<li>Az\u00facar en polvo para espolvorear<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Direcciones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Preparaci\u00f3n de la tarta de chocolate:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Precalienta el horno a 180\u00b0C. Engrasa un molde desmontable de 23 cm con mantequilla y cubre el fondo con papel de horno.<\/li>\n\n\n\n<li>Derrita el chocolate amargo y la mantequilla en un recipiente resistente al calor a ba\u00f1o mar\u00eda hasta que est\u00e9 completamente derretido y suave. Deje que la mezcla se enfr\u00ede un poco.<\/li>\n\n\n\n<li>En un bol grande batir las yemas con el az\u00facar hasta que quede esponjoso. Agrega la mezcla de chocolate derretido y revuelve bien.<\/li>\n\n\n\n<li>En un bol aparte, mezcla la harina, el polvo para hornear, las almendras molidas y una pizca de sal. Agrega estos ingredientes secos a la mezcla de chocolate y revuelve bien.<\/li>\n\n\n\n<li>En un recipiente limpio, bata las claras a punto de nieve e incorp\u00f3relas con cuidado a la mezcla de chocolate hasta que no se vean rayas blancas.<\/li>\n\n\n\n<li>Vierta la masa en el molde desmontable preparado y alise la superficie. Hornea el pastel en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro \u00e9ste salga limpio.<\/li>\n\n\n\n<li>Deje que el pastel se enfr\u00ede completamente en el molde antes de sacarlo del molde.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Preparaci\u00f3n de la ganache de chocolate:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pica finamente el chocolate negro y col\u00f3calo en un bol resistente al calor.<\/li>\n\n\n\n<li>Calienta la nata en una cacerola peque\u00f1a hasta que empiece a hervir a fuego lento.<\/li>\n\n\n\n<li>Vierta la crema caliente sobre el chocolate picado y d\u00e9jelo reposar durante aproximadamente 1 minuto antes de revolver suavemente hasta que se forme una ganache suave.<\/li>\n\n\n\n<li>Deje que la ganache se enfr\u00ede un poco para que espese un poco mientras prepara la corteza de avellanas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Preparaci\u00f3n de la costra de avellanas:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En un bol mezclar las avellanas picadas, el az\u00facar, la harina y los cubitos de mantequilla fr\u00eda.<\/li>\n\n\n\n<li>Amasar la mezcla con los dedos hasta que se formen migajas gruesas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Composici\u00f3n del pastel:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Coloque el pastel de chocolate enfriado en una fuente para servir o en un soporte para pasteles.<\/li>\n\n\n\n<li>Vierte la ganache de chocolate enfriada uniformemente sobre el bizcocho, extendi\u00e9ndola con una cuchara para que cubra la superficie y corra ligeramente por el borde.<\/li>\n\n\n\n<li>Extienda la corteza de avellanas preparada de manera uniforme sobre la ganache, presionando ligeramente para asegurarse de que se pegue.<\/li>\n\n\n\n<li>Coloca el bizcocho en el frigor\u00edfico durante al menos 1 hora para que la ganache cuaje y la corteza de avellanas quede crujiente.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Servir y decorar:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Antes de servir, decore el pastel con bayas frescas y espolvoree con az\u00facar en polvo.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00a1Corta el bizcocho en trozos y s\u00edrvelo para disfrutar del delicioso relleno de chocolate y la crujiente corteza de avellanas!<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta tarta de chocolate con ganache y corteza de avellanas es un aut\u00e9ntico placer para todos los amantes del chocolate. Con la textura rica y aterciopelada del pastel, su lujosa ganache de chocolate y su corteza crujiente de avellanas, es el postre perfecto para ocasiones especiales o simplemente para darse un capricho. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: Para la tarta de chocolate: Para la ganache de chocolate: Para la corteza de avellanas: Para decoraci\u00f3n: Direcciones: Esta tarta de chocolate con ganache y corteza de avellanas es [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3043,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-3042","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3042","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3042"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3042\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3044,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3042\/revisions\/3044"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3043"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3042"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3042"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3042"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}