Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
1,5 kilos de berenjenas finas y largas
3-4 pimientos verdes
8-10 tomates cherry
Para las alb\u00f3ndigas:<\/p>\n\n\n\n
500 g de carne picada
1 yema de huevo
1 cebolla
2-3 rebanadas de pan duro o pan rallado
2-3 dientes de ajo
Sal
Pimienta negra
Para la salsa:<\/p>\n\n\n\n
3 tomates
1 vaso de agua
Aceite
Sal<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Lavar las berenjenas y pelarlas de diversas formas. Cortar a lo largo en cuartos o quintos. Agrega agua con sal a un bol y coloca las berenjenas en \u00e9l. Remojar en agua salada.
Pon los ingredientes de las alb\u00f3ndigas en un bol y amasa bien. Tome trozos de la mezcla de alb\u00f3ndigas un poco m\u00e1s grandes que las nueces y enr\u00f3llelos.
Poner un poco de aceite en una sart\u00e9n y sofre\u00edr las alb\u00f3ndigas.
Fre\u00edr las berenjenas en aceite caliente hasta que se pongan rosadas tanto por delante como por detr\u00e1s. (Yo us\u00e9 una sart\u00e9n de hierro fundido)
Coloca dos rodajas de berenjena en forma de plus en un recipiente hondo y coloca las alb\u00f3ndigas fritas en el medio. Envuelve las berenjenas sobre las alb\u00f3ndigas y ci\u00e9rralas como un paquete. Repite este proceso con las dem\u00e1s alb\u00f3ndigas y berenjenas. Coloca las berenjenas con las alb\u00f3ndigas en forma de manojo que preparaste d\u00e1ndoles la vuelta sobre la bandeja de horno. Ponle encima medio tomate cherry y una rodaja de pimiento e introduce un palillo.
Para la salsa, pelar y rallar los tomates. Fre\u00edrlo en una sart\u00e9n con un poco de aceite. Agrega agua, mezcla y agrega sal. Vierte la salsa sobre las alb\u00f3ndigas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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