INGREDIENTES<\/p>\n\n\n\n
Para la base de bizcocho:
Se necesita un molde desmontable (26 cm de di\u00e1metro) y 1 hoja de papel de horno.
3 huevos \u2013 tama\u00f1o M
80 g de az\u00facar
1 paquete de az\u00facar de vainilla bourbon
50 g de harina
50 g de maicena
3 cucharadas de agua fr\u00eda
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal<\/p>\n\n\n\n
Para cubrir:
500 g de fresas
350 ml de leche entera \u2013 dividida en 100 ml y 250 ml
250 g de crema agria (alternativamente cr\u00e8me fra\u00eeche)
75 g de az\u00facar
2 paquetes de az\u00facar de vainilla bourbon
35 g o 37 g de pud\u00edn de vainilla en polvo para cocinar (seg\u00fan la marca)
1 cucharadita de ralladura de lim\u00f3n org\u00e1nico (c\u00e1scara comestible)
1 paquete de glaseado de pastel rojo<\/p>\n\n\n\n
DIRECCIONES<\/p>\n\n\n\n
Para el suelo:
Prepare el molde desmontable forrando la base con papel de horno y engrasando ligeramente el borde con mantequilla. Precalienta el horno a 200 \u00b0C con calor superior\/inferior o 180 \u00b0C con ventilador.<\/p>\n\n\n\n
Separar los huevos. Batir las claras con el agua fr\u00eda y una pizca de sal hasta que est\u00e9n firmes. Mientras tanto, a\u00f1ade el az\u00facar y el az\u00facar de vainilla.<\/p>\n\n\n\n
Ahora agregue con cuidado las yemas de huevo a la mezcla de claras. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la maicena y el polvo para hornear. Agrega esta mezcla a la mezcla de huevo en tres porciones e incorp\u00f3rala.<\/p>\n\n\n\n
Distribuya la masa uniformemente en el molde preparado y hornee en el estante del medio durante 8-10 minutos (no olvide usar un palillo). Despu\u00e9s de hornear, deja que la base se enfr\u00ede y luego desmoldala para cubrirla.<\/p>\n\n\n\n
Para cubrir:
Lavar las fresas y escurrirlas bien. Ralla aproximadamente 1 cucharadita de c\u00e1scara de lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Para la crema de pud\u00edn, mezclar en un bol 100 ml de la leche entera con el pud\u00edn en polvo, el az\u00facar y los sobrecitos de az\u00facar de vainilla.<\/p>\n\n\n\n
Luego calentar los 250 ml restantes de leche entera en un cazo. En cuanto hierva, reduce el fuego, agrega la mezcla de pud\u00edn y deja que hierva todo, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retira la olla del fuego.<\/p>\n\n\n\n
Agrega la crema agria y la ralladura de lim\u00f3n al pud\u00edn a\u00fan caliente o tibio. Extienda la mezcla terminada de pud\u00edn y crema agria sobre la base de bizcocho enfriado.<\/p>\n\n\n\n
Coloque las fresas encima, cortadas por la mitad o en cuartos, seg\u00fan desee. Prepara el glaseado de bizcocho rojo seg\u00fan las instrucciones y distrib\u00fayelo uniformemente sobre las fresas. Deje que el glaseado del pastel se asiente y refrigere el pastel hasta el momento de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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