Ingredientes
00 HARINA
500 gramos
AGUA TIBIA
220ml
MANTECA DE CERDO
50 gramos
SAL
10 gramos
BICARBONATO
probar
La piadina de Roma\u00f1a es una comida callejera sabrosa y vers\u00e1til , una de las m\u00e1s queridas y conocidas del mundo. Se trata de una receta pobre, de origen muy antiguo, elaborada seg\u00fan unas normas de producci\u00f3n precisas y \u00fanicamente con harina, agua, manteca de cerdo (o aceite de oliva virgen extra) y sal. La que aqu\u00ed se propone es la versi\u00f3n m\u00e1s cl\u00e1sica de la piadina pero, en realidad, cabe destacar que tambi\u00e9n existe una variante de R\u00edmini , con una masa m\u00e1s suave y fina, normalmente rellena de anchoas, achicoria y cebolla y una t\u00edpica de Cesena , m\u00e1s ligera. y envasados \u200b\u200bcon aceite de oliva virgen extra o de semillas en lugar de manteca de cerdo .<\/p>\n\n\n\n
Para hacer Romagna piadina en casa, basta con mezclar los ingredientes indicados en un bol, a\u00f1adir una pizca de bicarbonato de sodio , para asegurar un resultado m\u00e1s suave, y luego trabajar la mezcla durante mucho tiempo sobre una tabla de reposter\u00eda hasta que quede suave y homog\u00e9nea. . La masa, tras un tiempo de reposo, se dividir\u00e1 en 8 bolas del mismo peso, que luego se extender\u00e1n con un rodillo en numerosos discos de 24 cm de di\u00e1metro y 2 mm de espesor. En este punto, todo lo que tienes que hacer es cocinar las piadinas durante 3-4 minutos por lado en una sart\u00e9n antiadherente caliente o, mejor a\u00fan, en la sart\u00e9n Romagna adecuada y luego apilarlas, cuando est\u00e9n listas, en un plato para servir. , listos para acoger los m\u00e1s variados rellenos .<\/p>\n\n\n\n
Excelentes para comer con embutidos y quesos para un almuerzo r\u00e1pido en casa, en la playa o en la oficina, las piadinas rellenas tambi\u00e9n son perfectas para el aperitivo o para la merienda de grandes y peque\u00f1os, tal vez propuestas como postre con un velo de crema para untar de avellanas y copos de coco, o con ricotta y mermelada.<\/p>\n\n\n\n
Si lo deseas, puedes rellenar las piadinas con productos tradicionales, como jam\u00f3n crudo y escuaquerona , puedes rellenarlas con at\u00fan enlatado y tomates cherry, o salm\u00f3n ahumado y aguacate, o puedes probar una piadina vegetariana a base de garbanzos. hummus y verduras asadas.<\/p>\n\n\n\n
Descubre c\u00f3mo preparar Romagna piadina siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te gust\u00f3 esta receta, prueba tambi\u00e9n la tortilla de piadina y la tortilla de piadina , o prueba la tarta de piadina con jam\u00f3n y calabacines y berros de Roma\u00f1a .<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo preparar piadina de Roma\u00f1a
Paso 1
Recoge la harina con la manteca de cerdo, la sal y una pizca de bicarbonato de sodio en un bol y luego vierte el agua.
1
y empezar a mezclar todo.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
Una vez que la mezcla haya tomado forma, contin\u00faa amasando durante un rato largo con las manos sobre una superficie de trabajo.
2
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
Una vez obtenida una masa tersa y homog\u00e9nea
3
, c\u00fabrelo con un pa\u00f1o de algod\u00f3n limpio y d\u00e9jalo reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 4
En este punto dividir la masa en 8 trozos del mismo peso, formar tantas bolas gir\u00e1ndolas sobre la superficie de trabajo.
4
y dejarlas reposar nuevamente, tapadas con un pa\u00f1o, durante unos 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, extender las piadinas con un rodillo hasta formar una capa fina para obtener muchos discos de 24 cm de di\u00e1metro y 2-3 mm de espesor.
5
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
Calentar al fuego una sart\u00e9n antiadherente de 26 cm de di\u00e1metro y, en cuanto est\u00e9 caliente, disponer la piadina preparada.
6
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
Cocer la piadina durante 2-3 minutos y luego darle la vuelta con ayuda de una esp\u00e1tula.
7
y seguir cocinando por el otro lado, hasta que est\u00e9 ligeramente dorado.<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
Proceder de esta manera hasta agotar todos los ingredientes y apilar las piadinas, tal como est\u00e9n listas, en un plato para servir.
8
; luego rellena la piadina Romagna a tu gusto con embutidos, quesos o cremas dulces.<\/p>\n\n\n\n
5 deliciosas ideas para rellenar piadina romagna
Suave y fragante, la piadina de Roma\u00f1a se puede rellenar con rellenos dulces y salados, o se puede preparar en versi\u00f3n integral, sin gluten o con una masa suave de yogur. A continuaci\u00f3n te ofrecemos 5 variaciones, una m\u00e1s sabrosa que la otra.<\/p>\n\n\n\n
La piadina integral es una receta r\u00fastica , sencilla y rica en fibra, una variante de la cl\u00e1sica piadina romagna. Es una preparaci\u00f3n ligera, a base de harina integral, harina 0, agua, sal y aceite de oliva virgen extra, sin levadura ni manteca, perfecta para una rica cena o para un almuerzo en la oficina o en el parque. Ideal relleno y enrollado o doblado en forma de media luna, este hojaldre suave, el\u00e1stico y sabroso tambi\u00e9n es delicioso por s\u00ed solo, como sustituto del pan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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