Ingredientes
ESP\u00c1RRAGOS
12
HOJALDRE
1 rollo
JAM\u00d3N CRUDO
150 gramos
GRANA EN HOJUELAS
80 gramos
HUEVO
1
LECHE
probar
SEMILLAS DE S\u00c9SAMO
probar
SAL
probar
Los esp\u00e1rragos inflados son un delicioso y sabroso aperitivo , protagonizado por una de las verduras simb\u00f3licas de la temporada primaveral . Se trata de un dedo sabroso y fragante, de preparaci\u00f3n r\u00e1pida y sencilla con s\u00f3lo cuatro ingredientes, perfecto para llevar a la mesa al inicio de una comida festiva o para una cena con amigos organizada en el \u00faltimo momento.<\/p>\n\n\n\n
Para hacerlos basta con envolver los esp\u00e1rragos con lonchas de jam\u00f3n crudo dulce y hojuelas de parmesano , luego envolverlos con una capa de hojaldre crujiente listo para usar y luego meterlos al horno durante unos veinte minutos. El resultado ser\u00e1 un aperitivo sencillo y apetecible, ideal para servir a la hora del aperitivo junto con un bol peque\u00f1o de tzatziki , una cremosa mayonesa casera u otras deliciosas salsas .<\/p>\n\n\n\n
Aqu\u00ed, despu\u00e9s de limpiar los esp\u00e1rragos, los escaldamos durante unos minutos en agua hirviendo ligeramente salada, pero tambi\u00e9n puedes usarlos f\u00e1cilmente solos: cocinarlos en el horno har\u00e1 el resto, abland\u00e1ndolos al punto.<\/p>\n\n\n\n
Si hay invitados vegetarianos entre los invitados , puedes omitir la carne cruda y luego proceder seg\u00fan nuestras instrucciones o, para garantizar un efecto fibroso, puedes sustituirla por rodajas de scamorza o provola ahumada.<\/p>\n\n\n\n
Vers\u00e1tiles y con un sabor delicado e inconfundible, los esp\u00e1rragos son protagonistas en la cocina de innumerables preparaciones . Si lo deseas, puedes utilizarlos como ingrediente adicional de una buena pasta o risotto , o simplemente puedes saltearlos en una sart\u00e9n y acompa\u00f1arlos con cualquier segundo plato de carne o pescado.<\/p>\n\n\n\n
Descubre c\u00f3mo preparar esp\u00e1rragos de hojaldre siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba tambi\u00e9n la sabrosa tarta de esp\u00e1rragos .<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo preparar esp\u00e1rragos de hojaldre
Paso 1
Limpiar los esp\u00e1rragos: pelar ligeramente el tallo
1
y elimina la parte m\u00e1s dura de la ra\u00edz.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
Sumergir los esp\u00e1rragos en abundante agua hirviendo con un poco de sal.
2
y blanquearlos durante unos diez minutos.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
Una vez pasado el tiempo, escurrimos las verduras y las secamos con una hoja de papel de cocina absorbente.
3
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 4
Coloque las lonchas de jam\u00f3n crudo en una tabla de cortar y coloque las hojuelas de parmesano encima.
4
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
Envolver los esp\u00e1rragos con el jam\u00f3n
5
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
Desenrollar el hojaldre con todo el papel de horno y recortar, con ayuda de una rueda dentada, muchas tiras de 2-3 cm de ancho.
6
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
Enrollar una tira de masa en espiral alrededor de los esp\u00e1rragos rellenos.
7
y proceder de esta manera hasta agotar los ingredientes.<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
Pasar los esp\u00e1rragos de hojaldre a una bandeja de horno forrada con papel de horno, pintarlos con el huevo ligeramente batido con un chorrito de leche y espolvorear con las semillas de s\u00e9samo.
8
. Luego colocar en horno est\u00e1tico a 180\u00b0C y dejar cocer unos 20 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Paso 9
Una vez cocidas, saca las l\u00e1minas de esp\u00e1rragos del horno y col\u00f3calas en un plato para servir.
9
y s\u00edrvelos acompa\u00f1ados de tu aderezo favorito.<\/p>\n\n\n\n
Consejo
Si decides blanquear los esp\u00e1rragos, te recomendamos colocarlos en posici\u00f3n vertical en una rejilla especial para esp\u00e1rragos : de esta forma las puntas quedar\u00e1n crujientes y no se deshar\u00e1n al meterlos en el horno.<\/p>\n\n\n\n
Pintamos la masa con 1 huevo, batimos ligeramente con leche y luego espolvoreamos con semillas de s\u00e9samo : si lo prefer\u00eds, pod\u00e9is utilizar semillas negras o de amapola.<\/p>\n\n\n\n
En lugar de jam\u00f3n crudo puedes elegir speck , salami tipo Mil\u00e1n o bresaola mientras que, en lugar de parmesano, puedes optar por un buen pecorino, parmesano o cualquier queso en tiras que te guste.<\/p>\n\n\n\n
Para esta receta puedes comprar esp\u00e1rragos tanto verdes como blancos , con notas m\u00e1s dulces y delicadas.<\/p>\n\n\n\n
almacenamiento
Para saborearlos con todo su aroma, los esp\u00e1rragos hojaldrados conviene servirlos calientes y en el momento. Alternativamente, puedes guardarlos en el frigor\u00edfico, en un recipiente herm\u00e9tico, por un m\u00e1ximo de 1 d\u00eda : al momento de servir, te sugerimos calentarlos bajo el grill en el horno, hasta que vuelvan a estar dorados y crujientes.<\/p>\n\n\n\n
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