El gnocco frito o ” il gnocco fritto” , como lo llaman en Emilia, es un aperitivo t\u00edpico de M\u00f3dena y Reggio Emilia , generalmente muy extendido en toda la regi\u00f3n: el chef Michele Ghedini nos lo prepar\u00f3 para la columna Easy Gourmet .<\/p>\n\n\n\n
Es una masa a base de manteca de cerdo , agua , leche , harina y sal que se extiende en una l\u00e1mina no muy fina y luego se corta en cuadritos, para luego fre\u00edrse en aceite hirviendo o manteca de cerdo hasta que se hinche y se dore. Una vez listo se sirve caliente , acompa\u00f1ado de embutidos y quesos , la preparaci\u00f3n ideal para una cena con amigos, un aperitivo o un buffet.<\/p>\n\n\n\n
PRUEBA ESTA RECETA TAMBI\u00c9N<\/p>\n\n\n\n
Tigelle: la receta de una media luna suave y fragante
Ingredientes
00 HARINA
300 gramos
AGUA CON GAS
85ml
LECHE
80ml
MANTECA DE CERDO
20 gramos
SAL
7 gramos
C\u00f3mo preparar empanadillas fritas
En un bol combine la harina, el agua con gas, la leche, la manteca y la sal.<\/p>\n\n\n\n
Amasar bien hasta obtener una masa suave, cerrar con film transparente y dejar reposar 20 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Despu\u00e9s de reposar, dividir la masa y estirarla con un rodillo hasta obtener un espesor de unos 4 mil\u00edmetros.<\/p>\n\n\n\n
Cortar la masa en cuadritos y sofre\u00edrlos en aceite hirviendo o manteca de cerdo durante unos segundos: cuando se hinchen estar\u00e1n listos.<\/p>\n\n\n\n
Sirva el gnocco frito con excelentes embutidos.<\/p>\n\n\n\n
Consejo
Puedes sustituir la manteca de cerdo por la misma cantidad de aceite de oliva virgen extra , aunque la manteca de cerdo es el ingrediente que le da al gnocco frito su crujido \u00fanico.<\/p>\n\n\n\n
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