El tiramis\u00fa de fresa es la variante fresca y ligera del cl\u00e1sico tiramis\u00fa , un postre de cuchara ideal para la primavera , cuando las fresas est\u00e1n de temporada, y perfecto tambi\u00e9n para los ni\u00f1os porque sin caf\u00e9 , se sustituye por un delicado alm\u00edbar de fresa . Nuestra versi\u00f3n tambi\u00e9n es sin huevo crudo , ya que elaboramos la crema con huevos pasteurizados mediante el m\u00e9todo del alm\u00edbar.<\/p>\n\n\n\n
Prepararlo es muy sencillo: se remojan los bizcochos en alm\u00edbar de fresa -a base de fresas frescas, agua, az\u00facar y jugo de lim\u00f3n- y se alternan en capas con una deliciosa crema de mascarpone ; tras una hora de reposo en el frigor\u00edfico, el tiramis\u00fa se decora con fresas frescas , hojuelas de chocolate blanco y unas hojas de menta, para un resultado sencillo pero muy eficaz.<\/p>\n\n\n\n
Descubre c\u00f3mo preparar un delicioso tiramis\u00fa de fresa siguiendo el procedimiento paso a paso y los consejos de nuestra Melissa Dolci : ideal para servir como postre al final de una comida al final de una comida o cena con amigos, puede tambi\u00e9n puede disfrutarse como una exquisita merienda primaveral o prepararse como pastel de cumplea\u00f1os .<\/p>\n\n\n\n
Si te gust\u00f3 esta receta, prueba otras irresistibles variaciones de tiramis\u00fa como la versi\u00f3n de chocolate blanco o el tiramis\u00fa de frutas . Entre los dem\u00e1s postres con fresas , no te pierdas el crumble de fresa , la charlotte de fresa y el rollito de fresa .<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes
PARA LA BASE
FRESAS
750 gramos
GALLETAS SAVOIARDI
300 gramos
CASCADA
150 gramos
AZ\u00daCAR
30 gramos
LIM\u00d3N (JUGO Y RALLADURA)
1\/2
PARA LA CREMA
HUEVOS A TEMPERATURA AMBIENTE
4
MASCARPONE A TEMPERATURA AMBIENTE
500 gramos
AZ\u00daCAR
120 gramos
CASCADA
50 gramos
PARA DECORAR
FRESAS
probar
HOJUELAS DE CHOCOLATE BLANCO
probar
C\u00f3mo preparar tiramis\u00fa de fresa
Paso 1
Empieza a preparar el tiramis\u00fa de fresa con el alm\u00edbar: primero lava bien las fresas frescas, qu\u00edtales las hojas y c\u00f3rtalas en trozos peque\u00f1os. Luego transfi\u00e9relos a una cacerola junto con el agua, el az\u00facar, la ralladura de lim\u00f3n y el jugo.
1
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
Luego coloque la cacerola al fuego y d\u00e9jela hervir suavemente.
2
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
En cuanto el agua empiece a hervir, apaga y lic\u00faa con ayuda de una batidora.
3
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 4
Vierta la mezcla en un bol
4
y dejar enfriar por completo: ser\u00e1 la salsa en la que mojar los bizcochos. Alternativamente, puedes mojar los bizcochos solo con la leche y distribuir las fresas picadas entre las capas de tiramis\u00fa.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
Mientras tanto, ded\u00edcate a la nata: separa con cuidado las yemas de las claras.
5
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
Calentar en un cazo 25g de agua y 60g de az\u00facar.
6
, controlando la temperatura con un term\u00f3metro de cocina .<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
Mientras tanto, empieza a batir las yemas y, en cuanto el alm\u00edbar alcance los 121\u00b0C, vi\u00e9rtelo lentamente sobre las yemas y contin\u00faa batiendo hasta que la mezcla est\u00e9 espumosa.
7
. Es importante utilizar huevos a temperatura ambiente para que cuando el alm\u00edbar caliente entre en contacto con ellos no se produzca ning\u00fan choque t\u00e9rmico.<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
Repetir el mismo procedimiento con las claras: poner en un cazo 25 g de agua y 60 g de az\u00facar y llevar a 121 \u00b0C. Luego vierte el alm\u00edbar lentamente sobre las claras mientras las bates, hasta que las claras est\u00e9n bien montadas.
8
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 9
Ahora a\u00f1ade el mascarpone a temperatura ambiente a las yemas de huevo batidas.
9
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 10
Finalmente, agrega la mezcla de clara de huevo suavemente, usando movimientos de abajo hacia arriba.
10
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 11
En este punto ya puedes componer tu postre: mojar r\u00e1pidamente los bizcochos en la mezcla de fresas.
11
; No los mantengas sumergidos demasiado, sino perder\u00e1n consistencia.<\/p>\n\n\n\n
Paso 12
En una fuente para horno rectangular, alternar las capas de bizcochos y crema.
12
. Si quieres puedes a\u00f1adir trozos de fresas entre una capa y otra.<\/p>\n\n\n\n
Paso 13
Luego decora la superficie con fresas frescas.
13
, hojuelas de chocolate blanco, unas hojas de menta y flores comestibles.<\/p>\n\n\n\n
Paso 14
D\u00e9jalo reposar en el frigor\u00edfico 1 hora antes de servir.
14
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 15
El tiramis\u00fa de fresa ya est\u00e1 listo para disfrutar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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