Ingredientes:
400 ml de leche
4 yemas se tamizan
200 gramos de az\u00facar
50 gramos de chocolate en polvo
12 gramos de gelatina sin sabor (hidratada y disuelta seg\u00fan el fabricante)
400 ml de crema de leche batido en punto de chantilly
Para la salsa seca:
200 gramos de chocolate medio amargo
50 gramos de grasa hidrogenada
Modo de hacer:
En una licuadora colocar 400 ml de leche, 4 yemas se tamizan, 200 g de az\u00facar, 50 g de chocolate en polvo y mezcle hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea.
Transfiera la mezcla a una olla y lleve al fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que hierva (+ \/- 5 minutos o m\u00e1s). Apague el fuego a\u00f1adir 12 g de gelatina en polvo sin sabor (hidratada y disuelta seg\u00fan el fabricante) y mezclar bien. Deje enfriar.
A\u00f1adir 400 ml de crema de leche, batido de crema batida y mezclar suavemente.
Coloque la mezcla en forminhas propias para helado. Usted puede poner la mezcla en vasitos pl\u00e1sticos para caf\u00e9, o en forminhas de hielo y en el centro de cada vasito o c\u00e1psula ponga un palillo para helado. O coloque la mezcla en bolsitas para congelada. Lleve al congelador por + \/- 6 HORAS.
Para ba\u00f1ar los helados en alm\u00edbar:
Derrita 200 g de chocolate medio amargo y 50 g de grasa hidrogenada en ba\u00f1o Mar\u00eda o microondas. Reserve.
Retire los helados de los vasos y ba\u00f1arme en chocolate y sirva o guarda de nuevo en el congelador para helar m\u00e1s<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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