Ingredientes:
250 ml de leche
al gusto mermelada de frambuesa
3 yemas de huevo
120 ml de nata entera
50 g de az\u00facar
1 bol peque\u00f1o de frambuesas
25 g de f\u00e9cula de ma\u00edz
1 vaina de vainilla
3 rollos de hojaldre
Extracto de caf\u00e9 o achicoria l\u00edquida
100-150 g de az\u00facar glas
1 clara de huevo
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Mientras la leche hierve, mezcle las yemas de huevo, la maicena y el az\u00facar con una batidora. Vierte la leche hirviendo poco a poco sin dejar de mezclar. Vuelve a poner la mezcla al fuego, revolviendo constantemente, hasta que espese y adquiera una consistencia cremosa. Luego transfiera con cuidado la mezcla a un bol, cu\u00e9lela para eliminar los s\u00f3lidos y d\u00e9jela enfriar en el refrigerador.<\/p>\n\n\n\n
Para obtener l\u00e1minas finas de hojaldre, extendemos cada pieza hasta alcanzar un grosor de unos 3 mil\u00edmetros. Luego corta la masa enrollada en cuadrados de 24 cm. Utilice las p\u00faas de un tenedor para hacer peque\u00f1os agujeros en la masa. Coloca los cuadrados de masa entre dos bandejas para hornear y col\u00f3calos en un horno precalentado a 180 grados cent\u00edgrados. Cocine durante unos 20 minutos, comprobando que est\u00e9 cocido. Cuando el hojaldre est\u00e9 completamente cocido, espolvor\u00e9alo con az\u00facar glas y p\u00e1salo por el grill unos instantes para obtener un acabado caramelizado.<\/p>\n\n\n\n
La nata fr\u00eda se debe montar hasta que tenga la consistencia de nata montada. Con una esp\u00e1tula, incorp\u00f3relo a la natilla. En otro proceso, mezcla frambuesas y mermelada para crear una deliciosa compota. Esto se puede hacer f\u00e1cilmente con un tenedor.<\/p>\n\n\n\n
La crema la colocaremos en una manga pastelera, que luego servir\u00e1 para rellenar una l\u00e1mina de hojaldre. Luego cubre la masa con la compota de frambuesa. Repetir la operaci\u00f3n con la segunda masa presionando ligeramente para que se adhiera bien el milhojas. Finalmente terminar con la \u00faltima masa.<\/p>\n\n\n\n
Para crear el glaseado, mezcle el az\u00facar glas y la clara de huevo hasta obtener una consistencia relativamente espesa. Luego mezcla dos cucharadas de esta mezcla con el extracto de caf\u00e9. El resultado ser\u00e1 un glaseado intenso de color marr\u00f3n oscuro.<\/p>\n\n\n\n
El milhojas se decorar\u00e1 con una capa de glaseado blanco. Se har\u00e1 un peque\u00f1o agujero en el papel de horno para formar un cono. Se colocar\u00e1 el glaseado marr\u00f3n dentro del cono y se dibujar\u00e1n delicadamente l\u00edneas paralelas en la parte superior del milhojas, con un ligero espacio de aproximadamente 3 cm. Usando la punta de un cuchillo obtendr\u00e1s un efecto jaspeado cl\u00e1sico. A continuaci\u00f3n, conviene conservar el milhojas de frambuesa en el frigor\u00edfico unas horas para realzar su sabor fresco y saciante antes de servirlo.<\/p>\n\n\n\n
Mientras la leche hierve, mezcle las yemas de huevo, la maicena y el az\u00facar con una batidora. Vierte la leche hirviendo poco a poco sin dejar de mezclar. Vuelve a poner la mezcla al fuego, revolviendo constantemente, hasta que espese y adquiera una consistencia cremosa. Luego transfiera con cuidado la mezcla a un bol, cu\u00e9lela para eliminar los s\u00f3lidos y d\u00e9jela enfriar en el refrigerador.<\/p>\n\n\n\n
Para obtener l\u00e1minas finas de hojaldre, extendemos cada pieza hasta alcanzar un grosor de unos 3 mil\u00edmetros. Luego corta la masa enrollada en cuadrados de 24 cm. Utilice las p\u00faas de un tenedor para hacer peque\u00f1os agujeros en la masa. Coloca los cuadrados de masa entre dos bandejas para hornear y col\u00f3calos en un horno precalentado a 180 grados cent\u00edgrados. Cocine durante unos 20 minutos, comprobando que est\u00e9 cocido. Cuando el hojaldre est\u00e9 completamente cocido, espolvor\u00e9alo con az\u00facar glas y p\u00e1salo por el grill unos instantes para obtener un acabado caramelizado.<\/p>\n\n\n\n
La nata fr\u00eda se debe montar hasta que tenga la consistencia de nata montada. Con una esp\u00e1tula, incorp\u00f3relo a la natilla. En otro proceso, mezcla frambuesas y mermelada para crear una deliciosa compota. Esto se puede hacer f\u00e1cilmente con un tenedor.<\/p>\n\n\n\n
La crema la colocaremos en una manga pastelera, que luego servir\u00e1 para rellenar una l\u00e1mina de hojaldre. Luego cubre la masa con la compota de frambuesa. Repetir la operaci\u00f3n con la segunda masa presionando ligeramente para que se adhiera bien el milhojas. Finalmente terminar con la \u00faltima masa.<\/p>\n\n\n\n
Para crear el glaseado, mezcle el az\u00facar glas y la clara de huevo hasta obtener una consistencia relativamente espesa. Luego mezcla dos cucharadas de esta mezcla con el extracto de caf\u00e9. El resultado ser\u00e1 un glaseado intenso de color marr\u00f3n oscuro.<\/p>\n\n\n\n
El milhojas se decorar\u00e1 con una capa de glaseado blanco. Se har\u00e1 un peque\u00f1o agujero en el papel de horno para formar un cono. Se colocar\u00e1 el glaseado marr\u00f3n dentro del cono y se dibujar\u00e1n delicadamente l\u00edneas paralelas en la parte superior del milhojas, con un ligero espacio de aproximadamente 3 cm. Usando la punta de un cuchillo obtendr\u00e1s un efecto jaspeado cl\u00e1sico. A continuaci\u00f3n, conviene conservar el milhojas de frambuesa en el frigor\u00edfico unas horas para realzar su sabor fresco y saciante antes de servirlo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredientes:250 ml de lecheal gusto mermelada de frambuesa3 yemas de huevo120 ml de nata entera50 g de az\u00facar1 bol peque\u00f1o de frambuesas25 g de f\u00e9cula de ma\u00edz1 vaina de vainilla3 […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2079,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-2078","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2078","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2078"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2078\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2080,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2078\/revisions\/2080"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2079"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2078"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2078"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2078"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}