Ingredientes
250 gramos de harina
100 g de mantequilla
40 g de az\u00facar en polvo
1 yema de huevo
Algo de leche
1 pizca(s) de sal
Para el casting:
200 ml) de leche
200 ml de nata montada
45 g de az\u00facar
2 paquetes de pud\u00edn en polvo (sabor vainilla)
2 huevos)
10 g de almendra(s) (copos de almendra)
25 g de almendra(s) (hojuelas de almendra), para espolvorear
az\u00facar en polvo
Para cubrir:
600 g de pera(s)
preparaci\u00f3n
Prepare r\u00e1pidamente una masa quebrada con los ingredientes, harina y sal, y p\u00f3ngala en el frigor\u00edfico durante al menos media hora.
Estirar la masa y colocarla en un molde desmontable de 26 cm de di\u00e1metro, levantar un poco el borde y pinchar el fondo varias veces con un tenedor. Hornea en horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.
Corta las peras peladas en cuartos y exti\u00e9ndelas sobre la masa precocida.
Para el glaseado, mezclar bien todos los ingredientes (leche, nata montada, az\u00facar, pud\u00edn en polvo, almendras laminadas y huevos) y verter sobre las peras (el glaseado es muy l\u00edquido, pero eso s\u00ed, luego se solidificar\u00e1 durante la cocci\u00f3n). Espolvorea con las almendras laminadas.
Hornea el bizcocho durante unos 50 minutos a 180 grados. Cubrir con papel de aluminio durante los \u00faltimos 15 minutos.
Dejar enfriar en el molde y luego espolvorear con az\u00facar glass.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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