{"id":1712,"date":"2024-04-03T08:55:45","date_gmt":"2024-04-03T08:55:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/?p=1712"},"modified":"2024-04-03T08:55:45","modified_gmt":"2024-04-03T08:55:45","slug":"la-autentica-tarta-tropezienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/?p=1712","title":{"rendered":"La aut\u00e9ntica tarta trop\u00e9zienne"},"content":{"rendered":"\n

Ingredientes : (Para 6 personas)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para el brioche:<\/strong><\/em>
45 g de az\u00facar en polvo
1 lim\u00f3n
3 yemas de huevo
75 g de az\u00facar en polvo
60 g de harina
300 g de harina
15 g de levadura de panader\u00eda
3 huevos + 1 yema de huevo para dorar
100 g de az\u00facar en grano
50 cl de leche
1 vaina de vainilla
4 g de sal
150 g de mantequilla
2 cucharadas de azahar<\/p>\n\n\n\n

Para la nata montada:<\/strong><\/em>
125 g de nata fresca para montar (nata)
1 cucharada de az\u00facar glas<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El d\u00eda anterior preparar la masa de brioche.<\/p>\n\n\n\n

Coloque la harina, la sal, el az\u00facar glass, la levadura y los huevos en el bol de la batidora, luego mezcle durante unos 5 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Agrega la mantequilla blanda y la ralladura de lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Mezclar nuevamente por 5 min.<\/p>\n\n\n\n

Colocar en el frigor\u00edfico tapado con un pa\u00f1o durante la noche.<\/p>\n\n\n\n

Al d\u00eda siguiente, extienda la masa hasta que tenga aproximadamente 1,5 cm de espesor y 20 cm de di\u00e1metro.<\/p>\n\n\n\n

Colocar en un molde para hornear.<\/p>\n\n\n\n

Dejar reposar la masa tapada con un pa\u00f1o a temperatura ambiente durante 2 horas.<\/p>\n\n\n\n

Preparar la crema pastelera:<\/strong><\/em>
Llevar a ebullici\u00f3n la leche con la vaina de vainilla partida en dos.<\/p>\n\n\n\n

Precalentar el horno a 180\u00b0C (termostato 6).<\/p>\n\n\n\n

En una ensaladera blanquear las yemas de huevo y el az\u00facar glass, batiendo vigorosamente.<\/p>\n\n\n\n

Agrega la harina, luego vierte encima la leche hirviendo, revolviendo con un batidor y mezcla bien.<\/p>\n\n\n\n

Agrega 2 cucharadas de azahar y mezcla.<\/p>\n\n\n\n

Vuelva a cocinar todo en la sart\u00e9n durante 3 minutos, tan pronto como vuelva a hervir mientras revuelve.<\/p>\n\n\n\n

Una vez cocido el brioche, s\u00e1calo del horno y d\u00e9jalo enfriar, luego c\u00f3rtalo en dos a lo largo.<\/p>\n\n\n\n

Preparar la nata montada:<\/strong><\/em>
Colocar el bol de la batidora, la batidora y la nata fresca en el congelador durante 5 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Batir la nata a velocidad media, constante, a medio punto a\u00f1adir el az\u00facar glas, aumentar la velocidad hasta que la nata est\u00e9 firme. Reservar en un lugar fresco.<\/p>\n\n\n\n

Cuando la crema pastelera se haya enfriado, m\u00e9zclala con la nata montada.<\/p>\n\n\n\n

Con una manga pastelera verter la nata sobre el disco de brioche, cerrar con el otro disco, espolvorear con az\u00facar glas y refrigerar hasta el momento de servir.<\/p>\n\n\n\n

Una vez que la crema est\u00e9 cocida y espesa verterla en un plato, cubrirla con film transparente (para retener la humedad) y dejar enfriar r\u00e1pidamente.<\/p>\n\n\n\n

Cuando el brioche haya subido bien pasadas 2 horas, untar con yema de huevo diluida en un poco de agua y espolvorear con az\u00facar granulada.<\/p>\n\n\n\n

Hornear en horno precalentado a 180\u00b0C durante 30 minutos aproximadamente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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