Para la masa:
3 huevo(s)
un poco de sal
100 g de az\u00facar
60 g de mantequilla blanda
130 g de harina
1 1\/2 cucharada de cacao en polvo
1\/2 paquete de levadura en polvo
75 ml de agua
1 1\/2 cucharada de ron<\/p>\n\n\n\n
Para la cobertura:
1\/2 paquete de pud\u00edn en polvo, nata o 20 g de maicena
50 g de az\u00facar
125 ml de leche de coco
50 ml de jugo de pi\u00f1a
25 g de coco rallado
150 ml de crema agria<\/p>\n\n\n\n
Para decoraci\u00f3n:
1 cucharada de mermelada de albaricoque o miel
25 g de coco rallado<\/p>\n\n\n\n
La cantidad es suficiente para una bandeja peque\u00f1a (aproximadamente 20 x 30 cm, 4 – 5 cm de profundidad).<\/p>\n\n\n\n
Primero prepara el relleno porque luego necesita enfriarse.
Mezclar el pud\u00edn en polvo (o maicena) con el az\u00facar. Revuelva gradualmente con 3 cucharadas de leche de coco fr\u00eda hasta que quede suave. Llevar a ebullici\u00f3n el resto de la leche de coco. Agregue el polvo mezclado y cocine mientras revuelve durante al menos 1 minuto. Luego agrega el jugo de pi\u00f1a y el coco rallado y cocina por un minuto m\u00e1s.
Deje enfriar mientras revuelve constantemente. Luego agrega la crema agria y revuelve con un batidor hasta que quede suave.<\/p>\n\n\n\n
Masa:
Precalentar el horno a 180 grados cent\u00edgrados.
Separar los huevos. Batir las claras con sal hasta formar nieve. Agrega la mitad del az\u00facar y contin\u00faa batiendo hasta que la mezcla est\u00e9 brillante.
Mezclar las yemas con la otra mitad del az\u00facar hasta que est\u00e9n espumosas. Agrega la mantequilla blanda y contin\u00faa batiendo hasta que quede esponjosa. Por supuesto, tambi\u00e9n puedes batir la mantequilla hasta que quede esponjosa y luego a\u00f1adir la mitad del az\u00facar y las yemas de huevo y batir la mezcla.
Tamizar la harina, el cacao en polvo y la levadura en polvo y mezclar. De esta forma el polvo de hornear ya estar\u00e1 bien distribuido y el bizcocho subir\u00e1 uniformemente. Mezcle la mezcla, el agua y el ron con la mezcla de huevo.
Agregue aproximadamente \u00bc de las claras de huevo a la mezcla y luego mezcle con cuidado las claras restantes.<\/p>\n\n\n\n
Vierte la masa en una bandeja para horno engrasada y forrada con papel de horno. La grasa evita que el papel de horno se deslice de las paredes. Esto le dar\u00e1 al pastel un bonito aspecto hasta el borde.<\/p>\n\n\n\n
Rellenar la cobertura:
Vierta la mezcla de pud\u00edn en una manga pastelera provista de una boquilla perforada de tama\u00f1o mediano.
Coloque la manga pastelera directamente sobre la bandeja. Sostenga la manga pastelera con la mano derecha. Sostenga la bolsa con la mano izquierda (con la palma hacia arriba). Inserte la boquilla perforada en la masa y solo ahora presione la crema con una ligera presi\u00f3n. Luego elimine la presi\u00f3n por completo. Tire de la manga pastelera hacia arriba. Y contin\u00faa inyectando los siguientes montones en la masa de la misma forma.<\/p>\n\n\n\n
Dependiendo del horno, hornear a 180 C (calor superior-inferior) durante unos 35-40 minutos. Dejar enfriar despu\u00e9s de hornear.<\/p>\n\n\n\n
Decoraci\u00f3n:
Calentar mermelada\/miel (10 segundos a temperatura alta en el microondas), colar a trav\u00e9s de un colador y untar finamente sobre la masa de chocolate. Espolvoree hojuelas de coco por encima.
Cortar el bizcocho en aproximadamente 21 trozos (4 x 7 cm).<\/p>\n\n\n\n
\u2013 En lugar de la manga pastelera, tambi\u00e9n puedes usar bolsas para congelar y cortar una esquina.
\u2013 Para rellenar la crema, primero presione la parte inferior de la bolsa en la boquilla perforada. Esto evita que la crema se derrame al llenar la manga pastelera. Coloque la manga pastelera en su mano izquierda, incl\u00ednela hacia abajo y doble la mitad superior de la bolsa hacia afuera sobre sus dedos. Con una esp\u00e1tula o cuchara, verter la nata vaciando la esp\u00e1tula contra los dedos cubiertos con la manga pastelera.
\u2013 Para una apariencia agradable, roc\u00ede brevemente la crema de manera uniforme en la masa para crear montones de tama\u00f1o uniforme.
\u2013 Colocar la nata formando l\u00edneas horizontales imaginarias para que la masa de chocolate quede entre los montones.
\u2013 Corta el bizcocho enfriado a trav\u00e9s de las l\u00edneas de crema para que los cortes tengan un hermoso aspecto marr\u00f3n-blanco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredientes Para la masa:3 huevo(s)un poco de sal100 g de az\u00facar60 g de mantequilla blanda130 g de harina1 1\/2 cucharada de cacao en polvo1\/2 paquete de levadura en polvo75 ml […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1548,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-1547","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1547","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1547"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1547\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1549,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1547\/revisions\/1549"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1548"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1547"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1547"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spain-recipes.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1547"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}