Para la tarta de bomberos con molde desmontable de 26 cm:<\/p>\n\n\n\n
Para la masa quebrada:
300 g de harina de trigo tipo 405
1 cucharadita de levadura en polvo
100 g de az\u00facar Una
pizca de sal
1 huevo
175 g de mantequilla fr\u00eda<\/p>\n\n\n\n
Para el relleno de cerezas:
1,5 vasos de guindas escurridas (guindas), aproximadamente 500 g
250 g \/ 250 ml de jugo de guindas recogido
2 cdas. \/ 35 g de az\u00facar
1 cda colmada. \/ 25 g de maicena, por ejemplo Mondamin o Gustin<\/p>\n\n\n\n
Para la cobertura de nueces:
200 g de avellanas picadas en trozos grandes
2 cucharadas colmadas. \/ 45 g de az\u00facar
1\/2 cucharadita de canela
50 g de mantequilla<\/p>\n\n\n\n
Para la cobertura de nata:
400 g \/ 2 tazas de nata montada bien fr\u00eda
2 sobres de az\u00facar de vainilla
2 sobres de endurecedor de nata
Un poco de canela para espolvorear<\/p>\n\n\n\n
Masa quebrada de bizcocho de bomberos
Para la masa quebrada, mezclar en la superficie de trabajo la harina, la levadura en polvo, 100 g de az\u00facar y una pizca de sal. A\u00f1adir el huevo y 175 g de mantequilla fr\u00eda, cortar en trozos y amasar r\u00e1pidamente a mano hasta formar una masa quebrada. La masa quebrada s\u00f3lo se debe amasar el tiempo necesario para que no quede dura y quebradiza. Para enfriar, presione la masa quebrada sobre un plato y col\u00f3quela en el frigor\u00edfico durante unos 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Extienda la masa quebrada fr\u00eda un poco m\u00e1s grande que un molde desmontable de 26 cm y use el aro desmontable para cortar una hoja redonda de masa. Cubra el fondo del molde desmontable con papel de horno y luego estire el borde del molde desmontable. Engrase el borde del molde desmontable con mantequilla. Cubra la base del molde desmontable con la hoja de masa recortada. Forme rollos de masa con la masa sobrante y util\u00edcelos para forrar el borde del molde desmontable de unos 3 cm de altura.<\/p>\n\n\n\n
Para el relleno de cerezas,
colocar las guindas en un colador y recoger el jugo de cereza. Poner a hervir en un cazo 250 ml de zumo de cereza con 2 cucharadas de az\u00facar. Mezclar la maicena con un poco de jugo de cereza fr\u00edo, agregarla al jugo de cereza caliente y llevar a ebullici\u00f3n revolviendo vigorosamente. Retire la olla del fuego y agregue con cuidado las cerezas. Luego esparza la mezcla de cerezas caliente sobre la masa quebrada.<\/p>\n\n\n\n
Para la cobertura de nueces,
mezcla las avellanas o almendras picadas con dos cucharadas colmadas de az\u00facar y media cucharadita de canela. Calentar 50 g de mantequilla en un cazo, a\u00f1adir a las nueces y mezclar todo bien. Extienda las nueces sobre las cerezas en el molde desmontable.<\/p>\n\n\n\n
Hornee el pastel de bomberos en un horno precalentado a 170 grados de ventilador o 190 grados de temperatura inferior\/superior durante unos 35 minutos. Deje que el pastel de bomberos se enfr\u00ede completamente en el molde y luego ret\u00edrelo del molde.<\/p>\n\n\n\n
Para la cobertura de nata
, mezcle el az\u00facar de vainilla y el endurecedor de nata. La nata se puede batir mejor si primero se a\u00f1ade el endurecedor de nata a la nata casi completamente montada. Por tanto, batir la nata bien fr\u00eda con una batidora de mano hasta que est\u00e9 casi lista. Luego, vierta lentamente el az\u00facar de vainilla y el endurecedor de nata en la nata, mientras termina de montar la nata montada. Untar la nata montada sobre la tarta de bombero en forma de c\u00fapula ligera. Pon un poco de canela en un colador de t\u00e9 y espolvorea sobre el pastel de bomberos. Mantenga el pastel de bomberos fresco en el refrigerador hasta que est\u00e9 listo para comer.
\u00a1Divi\u00e9rtete horneando!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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