Ingredientes:
2 calabacines
Sal
2 patatas
1 cebolla
1 zanahoria
Una ramita de perejil
2 huevos
Pimienta negra
3 cucharadas de pan rallado
Queso mozzarella
Aceite de oliva
Instrucciones:
Rallar los calabacines y espolvorear con sal. D\u00e9jalo reposar durante unos 10 minutos para que libere el exceso de humedad. Luego, exprime el exceso de agua del calabac\u00edn rallado con las manos o con un pa\u00f1o de cocina limpio.
Pelar y rallar las patatas. Col\u00f3quelos en un recipiente con agua fr\u00eda para evitar que se doren.
Picar finamente la cebolla, la zanahoria y el perejil.
En un taz\u00f3n grande, combine el calabac\u00edn rallado, las papas ralladas, la cebolla picada, la zanahoria picada, el perejil picado, los huevos, la pimienta negra y el pan rallado. Mezclar bien hasta que todo est\u00e9 uniformemente combinado.
Calienta aceite de oliva en una sart\u00e9n a fuego medio.
Toma una peque\u00f1a porci\u00f3n de la mezcla y dale forma de hamburguesa. Presione un peque\u00f1o cubo de queso mozzarella en el centro de cada hamburguesa y d\u00e9 forma a la mezcla a su alrededor para encerrar el queso.
Coloque con cuidado las hamburguesas en el aceite caliente y fr\u00edalas hasta que est\u00e9n doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.
Una vez cocidas, retira las hamburguesas de la sart\u00e9n y col\u00f3calas en un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Sirve las hamburguesas de papa y calabac\u00edn calientes con tu salsa favorita o disfr\u00fatalas tal como est\u00e1n.
\u00a1Disfruta de tus deliciosas e irresistibles Empanadas caseras de Patata y Calabac\u00edn! Son perfectos para un sabroso refrigerio o una deliciosa guarnici\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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