\u00a1Una gran elecci\u00f3n! El \u201cpastel de manzana invisible\u201d, tambi\u00e9n conocido como g\u00e2teau invisible, es una especialidad de la reposter\u00eda francesa. Su nombre se debe a que las finas l\u00e1minas de manzana est\u00e1n tan apretadas y en capas en la masa que el pastel est\u00e1 compuesto casi exclusivamente de manzanas. Esto lo hace incre\u00edblemente jugoso, suave y afrutado.<\/p>\n\n\n\n
Es muy f\u00e1cil de preparar y el resultado es un postre ligero pero contundente, sin mucho relleno.<\/p>\n\n\n\n
Pastel de Manzana Invisible
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
1 kg de manzanas (las manzanas duras y \u00e1cidas son ideales, por ejemplo, las Granny Smith)
2 huevos
100 g de az\u00facar
50 g de mantequilla derretida
70 g de harina
1 cucharadita de levadura qu\u00edmica
150 ml de leche
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Az\u00facar glas para servir
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n de la masa:
En un bol, bate los huevos con el az\u00facar y el extracto de vainilla hasta obtener una masa cremosa y espumosa.
Agrega la mantequilla derretida y la leche, y mezcla bien.
En otro bol, tamiza la harina con la levadura qu\u00edmica y la sal.
Incorpora poco a poco la mezcla de harina a la base l\u00edquida y mezcla hasta obtener una masa suave. La masa ser\u00e1 bastante fina.<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n de las manzanas:
Pela las manzanas, qu\u00edtales el coraz\u00f3n y c\u00f3rtalas en rodajas muy finas (de 1 a 2 mm de grosor) con una mandolina o un cuchillo afilado. \u00a1Unas rodajas finas son clave para el resultado final! Reboce inmediatamente las rodajas de manzana en la masa para evitar que se doren. Todas las rodajas de manzana deben quedar cubiertas por la masa.<\/p>\n\n\n\n
Horneado:
Precaliente el horno a 180 \u00b0C.
Vierta la mezcla en un molde para pastel de 20 cm (o en un molde cuadrado m\u00e1s peque\u00f1o) enmantecado y enharinado y alise la superficie.<\/p>\n\n\n\n
Hornee durante 35-45 minutos, o hasta que la superficie del pastel est\u00e9 dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Presentaci\u00f3n:
Deje que el pastel se enfr\u00ede completamente en el molde antes de desmoldarlo. Est\u00e1 m\u00e1s rico tibio.
Espolvoree con az\u00facar glas y sirva solo, con helado de vainilla o crema batida.
\u00a1Disfrute!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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